中華人民共和國主席令

第　二十一　號(hào)

    《中華人民共和國新食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人大常委會(huì)第十四次大會(huì)于2015年4月24日修定根據(jù)，現(xiàn)將修改后的《中華人民共和國新食品安全法》發(fā)布，自2015年10月1日起實(shí)施。

中華人民共和國新食品安全法

目 錄

第一章 條例

第二章 食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性監(jiān)控和評(píng)定

第三章 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

第四章 食品類生產(chǎn)運(yùn)營

第一節(jié) 一般要求

第二節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)營過程控制

第三節(jié) 標(biāo)識(shí)、使用說明和廣告宣傳

第四節(jié) 特殊食品

第五章 食品檢測(cè)

第六章 食品進(jìn)出口

第七章 食品安全事故處理

第八章 監(jiān)管

第九章 法律依據(jù)

第十章 附錄

第一章 條例

第一條 為了確保食品衛(wèi)生安全，確保群眾身心健康和人身安全，制訂此方法。

第二條 在中華人民共和國地區(qū)從業(yè)以下主題活動(dòng)，理應(yīng)遵循此方法：

（一）食品生產(chǎn)和生產(chǎn)加工（下列稱食品生產(chǎn)），食品銷售和餐飲經(jīng)營（下列稱食品經(jīng)營）；

（二）食用添加劑的生產(chǎn)運(yùn)營；

（三）用以食物的包裝制品、器皿、洗潔劑、消毒液和用以食物生產(chǎn)運(yùn)營的專用工具、機(jī)器設(shè)備（下列稱食品類相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)運(yùn)營；

（四）食品類企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)用食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品；

（五）食品的存儲(chǔ)和運(yùn)送；

（六）對(duì)食品類、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品的安全工作。

供服用的來源于農(nóng)牧業(yè)的加工品（下列稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的產(chǎn)品質(zhì)量管理方法，遵循《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量新安全生產(chǎn)法》的要求?？墒?，食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售市場(chǎng)、相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范的制訂、相關(guān)安全信息的發(fā)布和公司法對(duì)農(nóng)牧業(yè)投入品做出要求的，理應(yīng)遵循婚姻法的要求。

第三條 食品衛(wèi)生安全工作中推行防患于未然、風(fēng)險(xiǎn)管控、全過程操縱、社會(huì)共治，創(chuàng)建科學(xué)合理、嚴(yán)苛的監(jiān)管規(guī)章制度。

第四條 食品類企業(yè)經(jīng)營者對(duì)其生產(chǎn)運(yùn)營食品類的安全性承擔(dān)。

食品類企業(yè)經(jīng)營者理應(yīng)按照法律法規(guī)、政策法規(guī)和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)從業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營主題活動(dòng)，確保食品衛(wèi)生安全，誠實(shí)守信自我約束，對(duì)時(shí)代和群眾承擔(dān)，接納社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

第五條 國務(wù)院辦公廳成立食品衛(wèi)生安全聯(lián)合會(huì)，其崗位職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。

國務(wù)院辦公廳食品類藥品監(jiān)督管單位按照公司法和國務(wù)院規(guī)定的崗位職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)生產(chǎn)經(jīng)營執(zhí)行監(jiān)管。

國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門按照公司法和國務(wù)院規(guī)定的崗位職責(zé)，深入開展食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，會(huì)與國務(wù)院辦公廳食品類藥品監(jiān)督管單位制訂并發(fā)布食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

國務(wù)院辦公廳別的相關(guān)部門按照公司法和國務(wù)院規(guī)定的崗位職責(zé)，擔(dān)負(fù)相關(guān)食品衛(wèi)生安全工作中。

第六條 縣級(jí)以上地點(diǎn)政府對(duì)本行政部門棚域的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作中承擔(dān)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)干部、機(jī)構(gòu)、融洽本行政部門棚域的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作及其食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作中，不斷完善食品衛(wèi)生安全全過程監(jiān)管機(jī)制和資源共享體制。

縣級(jí)以上地點(diǎn)市人民政府按照公司法和國務(wù)院辦公廳的要求，明確區(qū)級(jí)食品類藥品監(jiān)督管、衛(wèi)生行政部門和其它相關(guān)部門的崗位職責(zé)。相關(guān)部門在自己崗位工作職責(zé)內(nèi)承擔(dān)本行政部門棚域的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作中。

縣市級(jí)政府食品類藥品監(jiān)督管單位可以在城鎮(zhèn)或是特殊棚域開設(shè)派出機(jī)構(gòu)。

第七條 縣級(jí)以上地點(diǎn)市人民政府推行食品衛(wèi)生安全監(jiān)管負(fù)責(zé)制。上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)市人民政府承擔(dān)對(duì)下一級(jí)市人民政府的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作中開展評(píng)定、考評(píng)?？h級(jí)以上地點(diǎn)市人民政府承擔(dān)對(duì)區(qū)級(jí)食品類藥品監(jiān)督管機(jī)構(gòu)和其它相關(guān)部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作中開展評(píng)定、考評(píng)。

第八條 縣級(jí)以上市人民政府理應(yīng)將食品衛(wèi)生安全工作中列入?yún)^(qū)級(jí)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展建設(shè)規(guī)劃，將食品衛(wèi)生安全工作中經(jīng)費(fèi)預(yù)算納入?yún)^(qū)級(jí)政府部門部門預(yù)算，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管能力建設(shè)，為食品衛(wèi)生安全工作中帶來確保。

縣級(jí)以上政府食品類藥品監(jiān)督管機(jī)構(gòu)和其它相關(guān)部門理應(yīng)加強(qiáng)溝通、密切配合，依照分別職責(zé)權(quán)限，依規(guī)行使權(quán)力，負(fù)責(zé)任。

第九條 食品類協(xié)會(huì)理應(yīng)加強(qiáng)領(lǐng)域自我約束，依照規(guī)章不斷完善行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，給予食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容、技術(shù)性等服務(wù)項(xiàng)目，正確引導(dǎo)和監(jiān)督食品類企業(yè)經(jīng)營者依規(guī)生產(chǎn)運(yùn)營，促進(jìn)領(lǐng)域道德建設(shè)，宣傳策劃、普及化食品安全知識(shí)。

消協(xié)和別的顧客機(jī)構(gòu)對(duì)違背此方法要求，危害用戶合法權(quán)利的個(gè)人行為，依規(guī)開展社會(huì)監(jiān)督。

第十條 各個(gè)市人民政府應(yīng)該加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的主題教育，普及化食品安全知識(shí)，激勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、底層集體性村民自治機(jī)構(gòu)、食品類企業(yè)經(jīng)營者進(jìn)行食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)、政策法規(guī)及其食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)的推廣工作中，提倡健康的飲食方法，提高顧客食品類安全防范意識(shí)和自護(hù)工作能力。

主流媒體理應(yīng)進(jìn)行食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)、政策法規(guī)及其食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)食品衛(wèi)生安全違紀(jì)行為開展輿論導(dǎo)向。相關(guān)食品衛(wèi)生安全的宣傳理應(yīng)真正、公平。

第十一條 我國支持和適用進(jìn)行與食品衛(wèi)生安全相關(guān)的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究，激勵(lì)和適用食品類企業(yè)經(jīng)營者為提升食品質(zhì)量安全水準(zhǔn)選用專業(yè)工藝和優(yōu)秀規(guī)范化管理。

我國對(duì)化肥的應(yīng)用推行嚴(yán)苛的管理方案，加速取代有毒、?；?、高殘留化肥，促進(jìn)取代商品的產(chǎn)品研發(fā)和運(yùn)用，激勵(lì)應(yīng)用高效率微毒低殘余化肥。

第十二條 一切機(jī)構(gòu)或本人有權(quán)利檢舉食品衛(wèi)生安全違紀(jì)行為，依規(guī)向相關(guān)部門掌握食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容，對(duì)食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作明確提出意見與建議。

第十三條 對(duì)在食品衛(wèi)生安全工作上作出杰出貢獻(xiàn)的個(gè)人和單位，依照相關(guān)要求給與嘉獎(jiǎng)、獎(jiǎng)賞。

第二章 食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性監(jiān)控和評(píng)定

第十四條 我國創(chuàng)建食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)規(guī)章制度，對(duì)食源性、食品類環(huán)境污染和食品類中的危害要素開展檢測(cè)。

國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門會(huì)與國務(wù)院辦公廳食品類藥品監(jiān)督管、質(zhì)監(jiān)等單位，制訂、執(zhí)行我國食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)方案。

國務(wù)院辦公廳食品類藥品監(jiān)督管機(jī)構(gòu)和其它相關(guān)部門得知相關(guān)食品衛(wèi)生安全隱患信息內(nèi)容后，理應(yīng)馬上核查并向國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門通告。對(duì)相關(guān)部門通告的食品衛(wèi)生安全隱患信息內(nèi)容及其定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)匯報(bào)的食源性等相關(guān)病癥信息內(nèi)容，國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門理應(yīng)會(huì)與國務(wù)院辦公廳相關(guān)部門剖析科學(xué)研究，覺得需要的，立即調(diào)節(jié)我國食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)方案。

省、自治權(quán)棚、市轄區(qū)市人民政府衛(wèi)生行政部門會(huì)與平級(jí)食品類藥品監(jiān)督管、質(zhì)監(jiān)等單位，依據(jù)我國食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)方案，融合本行政部門棚域的詳細(xì)情況，制訂、調(diào)節(jié)本行政部門棚域的食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，報(bào)國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門報(bào)備并執(zhí)行。

第十五條 擔(dān)負(fù)食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)工作的工藝組織理應(yīng)按照食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)方案和監(jiān)測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行檢測(cè)工作中，確保數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)真正、精確，并依照食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)方案和監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的規(guī)定申報(bào)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)和研究結(jié)果。

食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)工作員有權(quán)利進(jìn)到有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營地收集試品、搜集有關(guān)數(shù)據(jù)信息。收集試品應(yīng)當(dāng)價(jià)格行情付款花費(fèi)。

第十六條 食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)結(jié)果顯示很有可能存有食品類安全風(fēng)險(xiǎn)的，縣級(jí)以上市人民政府衛(wèi)生行政部門理應(yīng)立即將有關(guān)信息通告平級(jí)食品類藥品監(jiān)督管理局等單位，并匯報(bào)區(qū)級(jí)市人民政府和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)市人民政府衛(wèi)生行政部門。食品類藥品監(jiān)督管理局等單位理應(yīng)深入開展進(jìn)一步調(diào)研。

第十七條 我國創(chuàng)建食品類安全風(fēng)險(xiǎn)管理規(guī)章制度，應(yīng)用有效的方法，依據(jù)食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)信息內(nèi)容、科學(xué)合理數(shù)據(jù)信息和相關(guān)信息內(nèi)容，對(duì)食品類、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品中潛在性、化學(xué)性能和物理學(xué)性傷害關(guān)鍵因素開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。

國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門承擔(dān)機(jī)構(gòu)食品類安全風(fēng)險(xiǎn)管理工作中，創(chuàng)立由醫(yī)藥學(xué)、農(nóng)牧業(yè)、食品類、營養(yǎng)成分、微生物、自然環(huán)境等領(lǐng)域的醫(yī)生構(gòu)成的食品類安全風(fēng)險(xiǎn)管理權(quán)威專家協(xié)會(huì)開展食品類安全風(fēng)險(xiǎn)管理。食品類安全風(fēng)險(xiǎn)管理結(jié)果由國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門發(fā)布。

對(duì)化肥、肥料、飼料、精飼料和伺料加上劑等的穩(wěn)定性評(píng)定，理應(yīng)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家聯(lián)合會(huì)的專家參與。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不可向生產(chǎn)經(jīng)營者扣除費(fèi)用，收集試品應(yīng)當(dāng)按照價(jià)格行情付款費(fèi)用。

第十八條 有下述情況之一的，理應(yīng)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：

（一）根據(jù)食品安全隱患檢測(cè)或是收到檢舉發(fā)覺食品、食品添加物、食品相關(guān)產(chǎn)品很有可能具有安全風(fēng)險(xiǎn)的；

（二）為制訂或是修定食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)給予科學(xué)論證必須開展風(fēng)險(xiǎn)分析的；

（三）為明確監(jiān)管的重點(diǎn)區(qū)域、關(guān)鍵種類必須開展風(fēng)險(xiǎn)分析的；

（四）發(fā)覺新的將會(huì)傷害食品安全性要素的；

（五）必須分辨某一要素是不是組成食品安全風(fēng)險(xiǎn)的；

（六）國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門覺得必須開展風(fēng)險(xiǎn)分析的其它情況。

第十九條 國務(wù)院辦公廳食品藥品監(jiān)督管、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧業(yè)行政部門等單位在監(jiān)管工作上發(fā)覺必須開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，理應(yīng)向國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門明確提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的提議，并給予風(fēng)險(xiǎn)性由來、有關(guān)檢測(cè)數(shù)據(jù)信息和結(jié)果等信息內(nèi)容、材料。歸屬于此方法第十八條要求情況的，國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門理應(yīng)立即開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并向國務(wù)院辦公廳相關(guān)部門通告評(píng)定結(jié)果。

第二十條 省部級(jí)以上市人民政府環(huán)境衛(wèi)生行政部門、農(nóng)牧業(yè)行政機(jī)關(guān)理應(yīng)立即互相通告食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全隱患檢測(cè)信息內(nèi)容。

國務(wù)院辦公廳環(huán)境衛(wèi)生行政部門、農(nóng)牧業(yè)行政機(jī)關(guān)理應(yīng)立即互相通告食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果等信息內(nèi)容。

第二十一條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制訂、修定食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行食品安全性監(jiān)管的科學(xué)論證。

經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，得到食品、食品添加物、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)果的，國務(wù)院辦公廳食品藥品監(jiān)督管、質(zhì)監(jiān)等單位理應(yīng)根據(jù)分別崗位職責(zé)馬上向社會(huì)發(fā)展公示，告之顧客終止服用或是應(yīng)用，并采取有效對(duì)策，保證該食品、食品添加物、食品相關(guān)產(chǎn)品終止生產(chǎn)運(yùn)營；必須制訂、修定有關(guān)食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門理應(yīng)會(huì)與國務(wù)院辦公廳食品藥品監(jiān)督管單位馬上制訂、修定。

第二十二條 國務(wù)院辦公廳食品藥品監(jiān)督管單位應(yīng)該會(huì)與國務(wù)院辦公廳相關(guān)部門，依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、食品安全性監(jiān)管信息內(nèi)容，對(duì)食品安全性情況開展綜合分析。對(duì)經(jīng)綜合性分析表明很有可能具備較高水平安全隱患的食品，國務(wù)院辦公廳食品藥品監(jiān)督管單位理應(yīng)立即明確提出食品安全隱患警告，并向社會(huì)發(fā)布。

第二十三條 縣級(jí)以上市人民政府食品藥品監(jiān)督管機(jī)構(gòu)和其它相關(guān)部門、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家聯(lián)合會(huì)以及技術(shù)性組織，應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)合理、客觀性、立即、公布的標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)構(gòu)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、權(quán)威認(rèn)證、食品協(xié)會(huì)、消協(xié)及其主流媒體等，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息內(nèi)容和食品安全性監(jiān)管信息內(nèi)容開展溝通交流溝通。

第三章 食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 

第二十四條 制訂食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，理應(yīng)以確保群眾身心健康為服務(wù)宗旨，保證科學(xué)規(guī)范、可以信賴。

第二十五條 食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是法院判決的規(guī)范。除食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)外，不可制訂別的食品強(qiáng)制規(guī)范。

第二十六條 食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)理應(yīng)包含以下內(nèi)容：

（一）食品、食品添加物、食品相關(guān)產(chǎn)品中的高致病微生物菌種，農(nóng)殘、飼料殘余、微生物內(nèi)毒素、重金屬超標(biāo)等環(huán)境污染化學(xué)物質(zhì)及其別的影響身體健康化學(xué)物質(zhì)的限定要求；

（二）食品添加物的種類、應(yīng)用范疇、使用量；

（三）特供嬰兒和別的特殊群體的主輔食品的營養(yǎng)元素規(guī)定；

（四）對(duì)與環(huán)境衛(wèi)生、營養(yǎng)成分等食品安全性規(guī)定相關(guān)的標(biāo)識(shí)、標(biāo)示、使用說明的規(guī)定；

（五）食品生產(chǎn)運(yùn)營環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求；

（六）與食品安全性相關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)定；

（七）與食品安全性相關(guān)的食品檢測(cè)方式與技術(shù)規(guī)范；

（八）別的必須制訂為食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

第二十七條 食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門會(huì)與國務(wù)院辦公廳食品藥品監(jiān)督管單位制訂、發(fā)布，國務(wù)院辦公廳規(guī)范化行政機(jī)關(guān)給予國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)。

食品中農(nóng)殘、飼料殘余的限定要求以及檢測(cè)方式與技術(shù)規(guī)范由國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院農(nóng)牧業(yè)行政機(jī)關(guān)會(huì)與國務(wù)院辦公廳食品藥品監(jiān)督管單位制訂。

宰殺畜、禽的檢測(cè)技術(shù)規(guī)范由國務(wù)院辦公廳農(nóng)牧業(yè)行政機(jī)關(guān)會(huì)與國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門制訂。

第二十八條 制訂食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，理應(yīng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果并考慮到食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，參考相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和國際性食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并將食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)議案向社會(huì)發(fā)布，普遍征求食品生產(chǎn)經(jīng)營者、顧客、相關(guān)部門等領(lǐng)域的建議。

食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)理應(yīng)經(jīng)國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門機(jī)構(gòu)的食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審聯(lián)合會(huì)核查根據(jù)。食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審聯(lián)合會(huì)由醫(yī)藥學(xué)、農(nóng)牧業(yè)、食品、營養(yǎng)成分、微生物、自然環(huán)境等領(lǐng)域的專家及其國務(wù)院辦公廳相關(guān)部門、食品協(xié)會(huì)、消協(xié)的意味著構(gòu)成，對(duì)食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)議案的嚴(yán)謹(jǐn)性和實(shí)用等開展核查。

第二十九條 對(duì)地方特色食品，沒有食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治權(quán)棚、市轄區(qū)市人民政府衛(wèi)生行政部門可以建立并發(fā)布食品安全性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門報(bào)備。食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂后，該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)即行廢除。

第三十條 我國激勵(lì)食品制造業(yè)企業(yè)制訂嚴(yán)于食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在本公司適用，并報(bào)省、自治權(quán)棚、市轄區(qū)市人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)備。

第三十一條 省部級(jí)以上政府衛(wèi)生行政部門理應(yīng)在其平臺(tái)上發(fā)布制訂和備案網(wǎng)站的食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，供大眾完全免費(fèi)查看、免費(fèi)下載。

對(duì)食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行環(huán)節(jié)中的問題，縣級(jí)以上市人民政府衛(wèi)生行政部門理應(yīng)會(huì)與相關(guān)部門立即提供具體指導(dǎo)、解釋。

第三十二條 省部級(jí)以上政府衛(wèi)生行政部門理應(yīng)會(huì)與平級(jí)食品藥品監(jiān)督管、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧業(yè)行政部門等單位，各自對(duì)食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)行狀況開展追蹤點(diǎn)評(píng)，并依據(jù)評(píng)估結(jié)果立即修定食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

省部級(jí)以上市人民政府食品藥品監(jiān)督管、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧業(yè)行政部門等單位理應(yīng)對(duì)食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行中存在問題開展搜集、歸納，并立即向平級(jí)衛(wèi)生行政部門通告。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品協(xié)會(huì)發(fā)覺食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)行中存在不足的，理應(yīng)直接向衛(wèi)生行政部門匯報(bào)。

第四章 食品生產(chǎn)運(yùn)營

第一節(jié) 一般要求

第三十三條 食品生產(chǎn)運(yùn)營理應(yīng)合乎食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，并合乎以下規(guī)定：

（一）具備與生產(chǎn)運(yùn)營的食品種類、總數(shù)相匹配的食品原材料解決和食品生產(chǎn)加工、包裝、存儲(chǔ)等場(chǎng)地，維持該場(chǎng)地干凈整潔，并與有害、有危害場(chǎng)地及其別的污染物維持要求的間距；

（二）具備與生產(chǎn)運(yùn)營的食品種類、總數(shù)相匹配的生產(chǎn)運(yùn)營機(jī)器設(shè)備或是設(shè)備，有相對(duì)的消毒殺菌、換衣、盥洗臺(tái)、光照、照明燈具、自然通風(fēng)、防腐蝕、防污、防鼠、防蠅、防蛀、清洗及其解決污水、儲(chǔ)放廢棄物和固體廢棄物的設(shè)施或是設(shè)備；

（三）有職業(yè)或是做兼職的食品安全性專業(yè)技術(shù)、食品安全性管理者和確保食品安全性的管理制度；

（四）具備合理性的機(jī)器設(shè)備合理布局和生產(chǎn)流程，避免待生產(chǎn)加工食品與立即通道食品、原材料與產(chǎn)品交叉式環(huán)境污染，防止食品觸碰有有害物質(zhì)、不干凈的物；

（五）廚具、飲具和盛裝立即通道食品的器皿，應(yīng)用前理應(yīng)清洗、消毒殺菌，廚具、用品用后理應(yīng)清洗，維持清潔；

（六）存儲(chǔ)、運(yùn)送和裝卸搬運(yùn)食品的器皿、專用工具和機(jī)器設(shè)備應(yīng)該安全性、沒害，維持清潔，避免食品環(huán)境污染，并合乎確保食品安全性需要的溫度、環(huán)境濕度等特別要求，不可將食品與有害、有危害物件一同存儲(chǔ)、運(yùn)送；

（七）立即通道的食品理應(yīng)應(yīng)用無毒性、清理的包裝制品、廚具、飲具和器皿；

（八）食品生產(chǎn)運(yùn)營工作人員理應(yīng)維持清潔衛(wèi)生，生產(chǎn)運(yùn)營食品時(shí)，理應(yīng)將手清洗，配戴清理的工作中衣、帽等；市場(chǎng)銷售無外包裝的立即通道食品時(shí)，理應(yīng)應(yīng)用無毒性、清理的器皿、銷售專用工具和機(jī)器設(shè)備；

（九）自來水理應(yīng)符合要求的生活用水衛(wèi)生管理制度；

（十）應(yīng)用的洗潔劑、消毒液理應(yīng)對(duì)身體安全性、沒害；

（十一）法律法規(guī)、政策法規(guī)明文規(guī)定的其它規(guī)定。

非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從業(yè)食品存儲(chǔ)、運(yùn)送和裝卸搬運(yùn)的，理應(yīng)合乎前述第六項(xiàng)的要求。

第三十四條 嚴(yán)禁生產(chǎn)運(yùn)營以下食品、食品添加物、食品相關(guān)產(chǎn)品：

（一）用非食品原材料生產(chǎn)制造的食品或是加上食品添加物之外的有機(jī)化合物和其它很有可能影響身體健康化學(xué)物質(zhì)的食品，或是用回收利用食品做為原材料生產(chǎn)制造的食品；

（二）高致病微生物菌種，農(nóng)殘、飼料殘余、微生物內(nèi)毒素、重金屬超標(biāo)等環(huán)境污染化學(xué)物質(zhì)及其別的影響身體健康的化學(xué)物質(zhì)成分超出食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)限定的食品、食品添加物、食品相關(guān)產(chǎn)品；

（三）用超出有效期的食品原材料、食品添加物生產(chǎn)制造的食品、食品添加物；

（四）超出范圍、超限定應(yīng)用食品添加物的食品；

（五）營養(yǎng)元素不符食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的特供嬰兒和別的特殊群體的主輔食品；

（六）腐壞質(zhì)變、油脂酸敗、發(fā)霉長(zhǎng)蟲、污濁不干凈的、混有臟東西、造假夾雜或是感觀特性出現(xiàn)異常的食品、食品添加物；

（七）病亡、毒殺或是死亡原因未知的禽、畜、獸、水產(chǎn)品小動(dòng)物肉制品以及產(chǎn)品；

（八）未按照規(guī)定開展檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不過關(guān)的肉類食品，或是未經(jīng)檢驗(yàn)或 檢測(cè)不過關(guān)的肉類食品產(chǎn)品；

（九）被包裝制品、器皿、運(yùn)載工具等環(huán)境污染的食品、食品添加物；

（十）標(biāo)明虛報(bào)生產(chǎn)制造日期、保存期或是超出有效期的食品、食品添加物；

（十一）無標(biāo)識(shí)的食用農(nóng)產(chǎn)品食品、食品添加物；

（十二）我國為預(yù)防疾病等獨(dú)特必須明文禁止生產(chǎn)運(yùn)營的食品；

（十三）別的不符法律法規(guī)、政策法規(guī)或是食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加物、食品相關(guān)產(chǎn)品。

第三十五條 我國對(duì)食品生產(chǎn)運(yùn)營推行批準(zhǔn)規(guī)章制度。從業(yè)食品生產(chǎn)制造、食品市場(chǎng)銷售、餐飲經(jīng)營，理應(yīng)依規(guī)獲得批準(zhǔn)。可是，市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不用獲得批準(zhǔn)。

縣級(jí)以上地點(diǎn)市人民政府食品藥品監(jiān)督管單位理應(yīng)按照《中華人民共和國行政許可法》的要求，審批申請(qǐng)者遞交的此方法第三十三條第一款第一項(xiàng)至第四項(xiàng)要求標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)資料，必需時(shí)對(duì)申請(qǐng)者的生產(chǎn)制造經(jīng)營地開展當(dāng)場(chǎng)審查；對(duì)符合要求標(biāo)準(zhǔn)的，準(zhǔn)許批準(zhǔn)；對(duì)不符合要求標(biāo)準(zhǔn)的，不予以批準(zhǔn)并書面形式表明原因。

第三十六條 食品生產(chǎn)制造小型加工廠和食品小商販等從業(yè)食品生產(chǎn)運(yùn)營主題活動(dòng)，理應(yīng)合乎公司法要求的與其說生產(chǎn)制造企業(yè)規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)相匹配的食品安全性規(guī)定，確保所生產(chǎn)運(yùn)營的食品環(huán)境衛(wèi)生、無毒性、沒害，食品藥品監(jiān)督管單位理應(yīng)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)管。

縣級(jí)以上地點(diǎn)市人民政府理應(yīng)對(duì)食品生產(chǎn)制造小型加工廠、食品小商販等開展環(huán)境整治，加強(qiáng)業(yè)務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改進(jìn)其生產(chǎn)運(yùn)營自然環(huán)境，激勵(lì)和適用其改善生產(chǎn)運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)到集中化貿(mào)易市場(chǎng)、店面等固定不動(dòng)場(chǎng)地運(yùn)營，或是在規(guī)定的臨時(shí)性運(yùn)營棚域、時(shí)間段運(yùn)營。

食品生產(chǎn)制造小型加工廠和食品小商販等的詳細(xì)管理?xiàng)l例由省、自治棚、直轄市制定。

第三十七條 運(yùn)用新的食品生產(chǎn)制造食品類，或是生產(chǎn)制造食用添加劑優(yōu)良品種、食品類相關(guān)產(chǎn)品優(yōu)良品種，理應(yīng)向國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門遞交相關(guān)產(chǎn)品的穩(wěn)定性評(píng)定原材料。國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門理應(yīng)自受到申請(qǐng)辦理之日起六十日內(nèi)組織審查；對(duì)合乎食品衛(wèi)生安全規(guī)定的，準(zhǔn)許批準(zhǔn)并發(fā)布；對(duì)不符食品衛(wèi)生安全規(guī)定的，不予以批準(zhǔn)并書面形式表明原因。

第三十八條 生產(chǎn)運(yùn)營的食物中不能加上藥物，可是可以加上依照傳統(tǒng)式既是食品類又是中草藥材的化學(xué)物質(zhì)。依照傳統(tǒng)式既是食品類又是中草藥材的化學(xué)物質(zhì)文件目錄由國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門會(huì)與國務(wù)院辦公廳食品類藥品監(jiān)督管單位制定、發(fā)布。

第三十九條 我國對(duì)食用添加劑生產(chǎn)制造推行批準(zhǔn)規(guī)章制度。從業(yè)食用添加劑生產(chǎn)制造，理應(yīng)具備與所生產(chǎn)制造食用添加劑種類相一致的場(chǎng)地、生產(chǎn)設(shè)備或是設(shè)備、專業(yè)技術(shù)和管理方案，并按照此方法第三十五條第二款要求的程序流程，獲得食用添加劑生產(chǎn)許可證。

生產(chǎn)制造食用添加劑理應(yīng)適用法律法規(guī)、政策法規(guī)和食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

第四十條 食用添加劑理應(yīng)從技術(shù)上確實(shí)有必需且通過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)證實(shí)可以信賴，即可納入容許應(yīng)用的范疇；相關(guān)食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)理應(yīng)依據(jù)技術(shù)性重要性和食品類安全風(fēng)險(xiǎn)管理結(jié)果立即修定。

食品類企業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用食用添加劑。

第四十一條 生產(chǎn)制造食品類相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)該適用法律法規(guī)、政策法規(guī)和食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)直接接觸食品類的包裝制品等有著較高危的食品類相關(guān)產(chǎn)品，依照國家相關(guān)工業(yè)品生產(chǎn)許可管理方法的要求執(zhí)行生產(chǎn)許可證。質(zhì)監(jiān)單位理應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品類相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)制造運(yùn)動(dòng)的監(jiān)管。

第四十二條 我國創(chuàng)建食品衛(wèi)生安全全過程追朔規(guī)章制度。

食品類企業(yè)經(jīng)營者理應(yīng)按照此方法的要求，創(chuàng)建食品安全追溯管理體系，確保食品類追朔。我國激勵(lì)食品類企業(yè)經(jīng)營者選用信息化管理方式收集、存留生產(chǎn)運(yùn)營信息內(nèi)容，創(chuàng)建食品安全追溯管理體系。

國務(wù)院辦公廳食品類藥品監(jiān)督管單位會(huì)與國務(wù)院辦公廳農(nóng)牧業(yè)行政部門等相關(guān)部門創(chuàng)建食品衛(wèi)生安全全過程追朔合作體制。

第四十三條 地區(qū)各個(gè)市人民政府理應(yīng)采取一定的有效措施激勵(lì)食品類產(chǎn)業(yè)化制造和連鎖經(jīng)營、派送。

我國激勵(lì)食品類生產(chǎn)運(yùn)營公司參與食品衛(wèi)生安全責(zé)任險(xiǎn)。

第二節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)營過程控制 

第四十四條 食品類生產(chǎn)運(yùn)營公司理應(yīng)不斷完善食品安全監(jiān)管規(guī)章制度，對(duì)員工開展食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢測(cè)工作中，依規(guī)從業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營主題活動(dòng)。

食品類生產(chǎn)運(yùn)營公司的負(fù)責(zé)人理應(yīng)貫徹落實(shí)公司食品安全監(jiān)管規(guī)章制度，對(duì)本公司的食品衛(wèi)生安全工作中全方位承擔(dān)。

食品類生產(chǎn)運(yùn)營公司理應(yīng)配置食品安全監(jiān)管工作人員，加強(qiáng)對(duì)其學(xué)習(xí)培訓(xùn)和考評(píng)。經(jīng)考核不符合食品安全監(jiān)管水平的，不可入崗。食品類藥品監(jiān)督管單位理應(yīng)對(duì)公司食品安全監(jiān)管工作人員隨即開展監(jiān)管抽樣檢查考評(píng)并發(fā)布考評(píng)狀況。監(jiān)管抽樣檢查考評(píng)不可扣除花費(fèi)。

第四十五條 食品類企業(yè)經(jīng)營者理應(yīng)確立并實(shí)行從業(yè)者身心健康管理方案。身患國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門要求的有礙食品衛(wèi)生安全病癥的工作人員，不可從業(yè)觸碰立即通道食品類的工作中。

從業(yè)觸碰立即通道食品類工作中的食品類生產(chǎn)運(yùn)營工作人員理應(yīng)每一年開展健康體檢，獲得健康證書后才可入崗工作中。

第四十六條 食品生產(chǎn)公司理應(yīng)就以下事宜制定并執(zhí)行操縱規(guī)定，確保所制造的食品類合乎食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

（一）原輔材料、原材料工程驗(yàn)收、加料等原材料操縱；

（二）生產(chǎn)制造工藝流程、機(jī)器設(shè)備、存儲(chǔ)、包裝等生產(chǎn)制造重要環(huán)節(jié)操縱；

（三）原材料檢測(cè)、半成品加工檢測(cè)、制成品在出廠檢測(cè)等檢驗(yàn)操縱；

（四）運(yùn)送和交貨操縱。

第四十七條 食品類企業(yè)經(jīng)營者理應(yīng)創(chuàng)建食品衛(wèi)生安全自糾自查規(guī)章制度，按時(shí)對(duì)食品衛(wèi)生安全情況開展查驗(yàn)點(diǎn)評(píng)。生產(chǎn)運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生變化，不會(huì)再合乎食品衛(wèi)生安全規(guī)定的，食品類企業(yè)經(jīng)營者理應(yīng)立刻采用改進(jìn)措施；有產(chǎn)生食品安全事故潛在性隱患的，理應(yīng)馬上終止食品生產(chǎn)生產(chǎn)經(jīng)營，并向所在城市市級(jí)政府食品類藥品監(jiān)督管單位匯報(bào)。

第四十八條 我國激勵(lì)食品類生產(chǎn)運(yùn)營公司合乎優(yōu)良生產(chǎn)制造標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，執(zhí)行傷害剖析與重要基準(zhǔn)點(diǎn)管理體系，提升食品安全監(jiān)管水準(zhǔn)。

對(duì)根據(jù)優(yōu)良生產(chǎn)制造標(biāo)準(zhǔn)、傷害剖析與重要基準(zhǔn)點(diǎn)認(rèn)證的食品類生產(chǎn)運(yùn)營公司，權(quán)威認(rèn)證理應(yīng)依規(guī)執(zhí)行追蹤調(diào)查；對(duì)不會(huì)再合乎驗(yàn)證規(guī)定的公司，理應(yīng)依規(guī)撤消驗(yàn)證，立即向縣級(jí)以上政府食品類藥品監(jiān)督管單位通告，并向社會(huì)發(fā)布。權(quán)威認(rèn)證執(zhí)行追蹤調(diào)查不可扣除花費(fèi)。

第四十九條 食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求應(yīng)用化肥、肥料、飼料、精飼料和飼料添加物等農(nóng)牧業(yè)投入品，嚴(yán)格遵守農(nóng)牧業(yè)投入品應(yīng)用安全性周期或是休藥期的要求，不可應(yīng)用我國嚴(yán)令禁止的農(nóng)牧業(yè)投入品。嚴(yán)禁將有毒、?；坊视靡允卟怂?、瓜果蔬菜、茶和名貴中藥材等國家規(guī)定的糧食作物。

食用農(nóng)產(chǎn)品的制造業(yè)企業(yè)和農(nóng)戶專業(yè)協(xié)作經(jīng)濟(jì)發(fā)展機(jī)構(gòu)理應(yīng)創(chuàng)建農(nóng)牧業(yè)投入品應(yīng)用統(tǒng)計(jì)規(guī)章制度。

縣級(jí)以上市人民政府農(nóng)牧業(yè)行政機(jī)關(guān)理應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)牧業(yè)投入品應(yīng)用的監(jiān)督檢查和具體指導(dǎo)，不斷完善農(nóng)牧業(yè)投入品安全性應(yīng)用規(guī)章制度。

第五十條 食品類經(jīng)營者購置食品、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品，理應(yīng)檢查供應(yīng)者的許可證書和產(chǎn)品合格證書明；對(duì)沒法給予達(dá)標(biāo)證實(shí)的食品，應(yīng)當(dāng)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)開展檢測(cè)；不可購置或是應(yīng)用不符食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品。

食品生產(chǎn)公司應(yīng)該構(gòu)建食品、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品拿貨檢查紀(jì)錄規(guī)章制度，屬實(shí)紀(jì)錄食品、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品的名字、規(guī)格型號(hào)、總數(shù)、生產(chǎn)制造日期或是生產(chǎn)日期、保存期、拿貨日期及其供應(yīng)者名字、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話等內(nèi)容，并儲(chǔ)存有關(guān)憑據(jù)。紀(jì)錄和憑據(jù)儲(chǔ)存限期不能低于商品保存期滿時(shí)六個(gè)月；沒有確立有效期的，儲(chǔ)存限期不能低于二年。

第五十一條 食品生產(chǎn)公司應(yīng)該創(chuàng)建食品類在出廠檢測(cè)紀(jì)錄規(guī)章制度，檢查在出廠食品類的檢測(cè)合格證書和安全性情況，屬實(shí)紀(jì)錄食品類的名字、規(guī)格型號(hào)、總數(shù)、生產(chǎn)制造日期或是生產(chǎn)日期、保存期、檢測(cè)合格證書號(hào)、市場(chǎng)銷售日期及其銷售產(chǎn)品者名字、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話等內(nèi)容，并儲(chǔ)存有關(guān)憑據(jù)。紀(jì)錄和憑據(jù)儲(chǔ)存限期理應(yīng)合乎此方法第五十條第二款的要求。

第五十二條 食品類、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品的經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所制造的食品類、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品開展檢測(cè)，檢驗(yàn)及格后才可在出廠或是市場(chǎng)銷售。

第五十三條 食品類經(jīng)營人購置食品類，理應(yīng)檢查供應(yīng)者的許可證書和食品類在出廠檢測(cè)合格證書或是別的達(dá)標(biāo)證實(shí)（下列稱達(dá)標(biāo)證明材料）。

食品經(jīng)營公司應(yīng)該創(chuàng)建食品類拿貨檢查紀(jì)錄規(guī)章制度，屬實(shí)紀(jì)錄食品類的名字、規(guī)格型號(hào)、總數(shù)、生產(chǎn)制造日期或是生產(chǎn)日期、保存期、拿貨日期及其供應(yīng)者名字、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話等內(nèi)容，并儲(chǔ)存有關(guān)憑據(jù)。紀(jì)錄和憑據(jù)儲(chǔ)存限期理應(yīng)合乎此方法第五十條第二款的要求。

推行統(tǒng)一派送運(yùn)營模式的食品經(jīng)營公司，可以由總部統(tǒng)一檢查供應(yīng)者的許可證書和食品合格證明文檔，開展食品類拿貨檢查紀(jì)錄。

從業(yè)食品批發(fā)市場(chǎng)業(yè)務(wù)流程的運(yùn)營公司應(yīng)該創(chuàng)建食品銷售紀(jì)錄規(guī)章制度，屬實(shí)紀(jì)錄批發(fā)食品的名字、規(guī)格型號(hào)、總數(shù)、生產(chǎn)制造日期或是生產(chǎn)日期、保存期、市場(chǎng)銷售日期及其銷售產(chǎn)品者名字、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話等內(nèi)容，并儲(chǔ)存有關(guān)憑據(jù)。紀(jì)錄和憑據(jù)儲(chǔ)存限期理應(yīng)合乎此方法第五十條第二款的要求。

第五十四條 食品類經(jīng)營人應(yīng)當(dāng)確保食品質(zhì)量安全的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存食品類，定期維護(hù)庫存量食品類，立即清除質(zhì)變或是超出有效期的食品類。

食品經(jīng)營人存儲(chǔ)散裝熟食，理應(yīng)在存儲(chǔ)部位標(biāo)出食品類的名字、生產(chǎn)制造日期或是生產(chǎn)日期、保存期、經(jīng)營者名字及聯(lián)系電話等內(nèi)容。

第五十五條 餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者理應(yīng)制定并執(zhí)行原材料操縱規(guī)定，不可購置不符食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。提倡餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者公布生產(chǎn)過程，公示公告食品以及由來等信息內(nèi)容。

餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)過程中理應(yīng)查驗(yàn)待生產(chǎn)加工的食品類及原材料，發(fā)覺有此方法第三十四條第六項(xiàng)要求情況的，不可生產(chǎn)加工或是應(yīng)用。

第五十六條 餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者理應(yīng)維護(hù)保養(yǎng)食品工業(yè)、存儲(chǔ)、陳列設(shè)計(jì)等設(shè)備、機(jī)器設(shè)備；按時(shí)清理、校檢隔熱保溫設(shè)備及冷凍、冷藏設(shè)備。

餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)規(guī)定對(duì)廚具、飲具開展清潔消毒殺菌，不可應(yīng)用沒經(jīng)清理消毒殺菌的廚具、飲具；餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者授權(quán)委托清理消毒餐具、飲具的，理應(yīng)委派合乎公司法要求情況的廚具、飲具集中化消毒服務(wù)企業(yè)。

第五十七條 院校、托幼所、養(yǎng)老院、建筑施工等集中化就餐企業(yè)的飯?zhí)美響?yīng)嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)、政策法規(guī)和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；從供餐企業(yè)網(wǎng)上訂餐的，理應(yīng)從獲得食品類企業(yè)安全生產(chǎn)批準(zhǔn)的公司購買，并根據(jù)規(guī)定對(duì)購買的食物開展檢查。供餐企業(yè)理應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)、政策法規(guī)和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)餐生產(chǎn)加工，保證食品衛(wèi)生安全。

院校、托幼所、養(yǎng)老院、建筑施工等集中化就餐企業(yè)的部門理應(yīng)加強(qiáng)對(duì)集中化就餐企業(yè)的食品安全教育和日常管理方法，減少食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性，立即清除食品類安全風(fēng)險(xiǎn)。

第五十八條 廚具、飲具集中化消毒服務(wù)企業(yè)理應(yīng)具有對(duì)應(yīng)的工作場(chǎng)地、清理消毒機(jī)或設(shè)備，自來水和采用的洗潔劑、消毒液應(yīng)該合乎有關(guān)食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和別的國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

廚具、飲具集中化消毒服務(wù)企業(yè)應(yīng)該對(duì)消毒餐具、飲具開展逐批檢測(cè)，檢驗(yàn)及格后才可在出廠，并理應(yīng)隨附消毒殺菌達(dá)標(biāo)證實(shí)。消毒殺菌后的廚具、飲具應(yīng)該在獨(dú)立包裝上標(biāo)明公司名稱、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話、消毒殺菌日期及其應(yīng)用限期等內(nèi)容。

第五十九條 食用添加劑經(jīng)營者理應(yīng)創(chuàng)建食用添加劑在出廠檢測(cè)紀(jì)錄規(guī)章制度，檢查在出廠設(shè)備的檢測(cè)合格證書和安全性情況，屬實(shí)紀(jì)錄食用添加劑的名字、規(guī)格型號(hào)、總數(shù)、生產(chǎn)制造日期或是生產(chǎn)日期、保存期、檢測(cè)合格證書號(hào)、市場(chǎng)銷售日期及其銷售產(chǎn)品者名字、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話等相關(guān)內(nèi)容，并儲(chǔ)存有關(guān)憑據(jù)。紀(jì)錄和憑據(jù)儲(chǔ)存限期理應(yīng)合乎此方法第五十條第二款的要求。

第六十條 食用添加劑經(jīng)營人購置食用添加劑，理應(yīng)依規(guī)檢查供應(yīng)者的許可證書和商品達(dá)標(biāo)證明材料，屬實(shí)紀(jì)錄食用添加劑的名字、規(guī)格型號(hào)、總數(shù)、生產(chǎn)制造日期或是生產(chǎn)日期、保存期、拿貨日期及其供應(yīng)者名字、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話等內(nèi)容，并儲(chǔ)存有關(guān)憑據(jù)。紀(jì)錄和憑據(jù)儲(chǔ)存限期理應(yīng)合乎此方法第五十條第二款的要求。

第六十一條 集中化貿(mào)易市場(chǎng)的管理方、柜臺(tái)出租者和展覽會(huì)舉辦單位，理應(yīng)依規(guī)核查進(jìn)場(chǎng)食品類經(jīng)營人的許可證書，確立其食品安全監(jiān)管義務(wù)，按時(shí)對(duì)其運(yùn)營自然環(huán)境和標(biāo)準(zhǔn)開展查驗(yàn)，發(fā)覺其有違背此方法要求情形的，理應(yīng)立即勸阻并馬上匯報(bào)所在城市市級(jí)政府食品類藥品監(jiān)督管單位。

第六十二條 互聯(lián)網(wǎng)食品類買賣第三方平臺(tái)服務(wù)提供者理應(yīng)對(duì)入網(wǎng)許可證食品類經(jīng)營人開展實(shí)名制認(rèn)證，確立其食品安全監(jiān)管義務(wù)；依規(guī)理應(yīng)獲得許可證書的，還理應(yīng)核查其許可證書。

互聯(lián)網(wǎng)食品類買賣第三方平臺(tái)服務(wù)提供者發(fā)覺入網(wǎng)許可證食品類經(jīng)營人有違背此方法要求情形的，理應(yīng)立即勸阻并馬上匯報(bào)所在城市市級(jí)政府食品類藥品監(jiān)督管單位；發(fā)覺比較嚴(yán)重違紀(jì)行為的，理應(yīng)馬上終止給予網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)項(xiàng)目。

第六十三條 我國創(chuàng)建食品召回規(guī)章制度。食品類經(jīng)營者發(fā)覺其制造的食品類不符食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或是有直接證據(jù)證實(shí)很有可能影響身體健康的，理應(yīng)馬上暫停生產(chǎn)制造，招回早已發(fā)售售賣的食品類，通告有關(guān)企業(yè)經(jīng)營者和顧客，并紀(jì)錄招回和通告狀況。

食品類經(jīng)營人發(fā)覺其經(jīng)營管理的食品類有前述要求情況的，理應(yīng)馬上終止運(yùn)營，通告有關(guān)企業(yè)經(jīng)營者和顧客，并紀(jì)錄終止運(yùn)營和通告狀況。食品類經(jīng)營者覺得理應(yīng)招回的，理應(yīng)馬上招回。因?yàn)槭称奉惤?jīng)營人的因素導(dǎo)致其經(jīng)營管理的食品類有前款要求情況的，食品經(jīng)營人理應(yīng)召回。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采用無害化處理、消毀等對(duì)策，避免其再度流向銷售市場(chǎng)?？墒?，對(duì)因標(biāo)識(shí)、標(biāo)示或是使用說明不符食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品經(jīng)營者在采用補(bǔ)救措施且能確保食品安全性的情形下可以再次市場(chǎng)銷售；銷售時(shí)理應(yīng)向顧客明確補(bǔ)救措施。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者理應(yīng)將食品召回和處置狀況向所在城市市級(jí)市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位匯報(bào)；必須對(duì)召回的食品開展無害化處理、消毀的，理應(yīng)提早匯報(bào)時(shí)間、地址。食品藥品監(jiān)督管理單位覺得需要的，可以執(zhí)行當(dāng)場(chǎng)監(jiān)管。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照此條要求召回或是終止運(yùn)營的，縣級(jí)以上市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位可以勒令其召回或是終止運(yùn)營。

第六十四條 食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)批發(fā)理應(yīng)配置檢測(cè)機(jī)器設(shè)備和檢測(cè)工作人員或是授權(quán)委托合乎公司法要求的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)到該市場(chǎng)批發(fā)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品開展抽樣檢查；發(fā)覺不符食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的，理應(yīng)規(guī)定經(jīng)營者馬上暫停市場(chǎng)銷售，并向食品藥品監(jiān)督管理單位匯報(bào)。

第六十五條 食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者理應(yīng)創(chuàng)建食用農(nóng)產(chǎn)品拿貨檢查紀(jì)錄規(guī)章制度，屬實(shí)紀(jì)錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名字、總數(shù)、拿貨日期及其供應(yīng)者名字、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話等內(nèi)容，并儲(chǔ)存有關(guān)憑據(jù)。紀(jì)錄和憑據(jù)儲(chǔ)存限期不能低于六個(gè)月。

第六十六條 進(jìn)到銷售市場(chǎng)的食用農(nóng)產(chǎn)品在包裝、冷藏、存儲(chǔ)、運(yùn)送中應(yīng)用防腐劑、食品防腐劑等食品添加物和包裝制品等食品相關(guān)產(chǎn)品，理應(yīng)合乎食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

第三節(jié) 標(biāo)識(shí)、使用說明和廣告宣傳 

第六十七條 食用農(nóng)產(chǎn)品食品的外包裝上理應(yīng)有標(biāo)識(shí)。標(biāo)簽理應(yīng)標(biāo)出以下事宜：

（一）名字、規(guī)格型號(hào)、凈重、生產(chǎn)制造日期；

（二）成份或是成分表；

（三）經(jīng)營者的名字、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話；

（四）保存期；

（五）產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)；

（六）存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)；

（七）所采用的食品添加物在國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的常用名字；

（八）生產(chǎn)制造許可證號(hào)；

（九）法律法規(guī)、政策法規(guī)或是食品安全性標(biāo)準(zhǔn)理應(yīng)標(biāo)出的別的事宜。

特供嬰兒和別的特殊群體的主輔食品，其標(biāo)識(shí)還理應(yīng)標(biāo)出關(guān)鍵營養(yǎng)元素以及成分。

食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)識(shí)標(biāo)明事宜另有規(guī)范的，從其要求。

第六十八條 食品經(jīng)營人市場(chǎng)銷售裝散食品，理應(yīng)在裝散食品的器皿、外包裝盒上標(biāo)出食品的名字、生產(chǎn)制造日期或是生產(chǎn)日期、保存期及其生產(chǎn)經(jīng)營者名字、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話等內(nèi)容。

第六十九條 生產(chǎn)運(yùn)營轉(zhuǎn)基因食品食品理應(yīng)按規(guī)定明顯標(biāo)識(shí)。

第七十條 食品添加物理應(yīng)有標(biāo)識(shí)、使用說明和包裝。標(biāo)識(shí)、使用說明理應(yīng)注明此方法第六十七條第一款第一項(xiàng)至第六項(xiàng)、第八項(xiàng)、第九項(xiàng)要求的事宜，及其食品添加物的運(yùn)用范疇、使用量、操作方法，并在標(biāo)識(shí)上注明“食品添加物”字眼。

第七十一條 食品和食品添加物的標(biāo)識(shí)、使用說明，不可帶有虛報(bào)內(nèi)容，不可涉及到疾病防治、醫(yī)治作用。生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)其供應(yīng)的標(biāo)識(shí)、使用說明的內(nèi)容承擔(dān)。

食品和食品添加物的標(biāo)識(shí)、使用說明理應(yīng)清晰、顯著，生產(chǎn)制造日期、保存期等事宜理應(yīng)明顯標(biāo)明，非常容易識(shí)別。

食品和食品添加物與其說標(biāo)識(shí)、使用說明的內(nèi)容不符合的，不可發(fā)售市場(chǎng)銷售。

第七十二條 食品經(jīng)營人應(yīng)當(dāng)食品標(biāo)識(shí)標(biāo)示的警示標(biāo)識(shí)、警告表明或是常見問題的規(guī)定市場(chǎng)銷售食品。

第七十三條 食品廣告宣傳的信息理應(yīng)真正合理合法，不可帶有虛報(bào)內(nèi)容，不可涉及到疾病防治、醫(yī)治作用。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)食品廣告宣傳內(nèi)容的真實(shí)有效、合理合法承擔(dān)。

縣級(jí)以上市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位和其它相關(guān)部門及其食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品協(xié)會(huì)不可以廣告宣傳或其它方式向顧客強(qiáng)烈推薦食品。顧客機(jī)構(gòu)不可以扣除花費(fèi)或是別的謀取權(quán)益的形式向顧客強(qiáng)烈推薦食品。

第四節(jié) 獨(dú)特食品

第七十四條 我國對(duì)健康保健食品、獨(dú)特醫(yī)藥學(xué)主要用途秘方食品和嬰幼兒配方食品等獨(dú)特食品推行嚴(yán)苛監(jiān)管。

第七十五條 健康保健食品宣稱健康保健作用，理應(yīng)具備科學(xué)論證，不可對(duì)身體出現(xiàn)亞急性、急性或是漫性傷害。

健康保健食品原材料文件目錄和容許健康保健食品宣稱的保健養(yǎng)生作用文件目錄，由國務(wù)院辦公廳食品藥品監(jiān)督管理單位會(huì)與國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門、國家中醫(yī)藥管理方法單位制訂、調(diào)節(jié)并發(fā)布。

健康保健食品原材料文件目錄理應(yīng)包含原材料名字、使用量以及相對(duì)應(yīng)的作用；納入健康保健食品原材料文件目錄的原材料只有用以健康保健食品生產(chǎn)制造，不可用以別的食品生產(chǎn)制造。

第七十六條 應(yīng)用健康保健食品原材料文件目錄之外原材料的健康保健食品和初次進(jìn)口的健康保健食品理應(yīng)經(jīng)國務(wù)院辦公廳食品藥品監(jiān)督管理單位申請(qǐng)注冊(cè)?？墒牵醮芜M(jìn)口的健康保健食品中歸屬于補(bǔ)充營養(yǎng)元素、礦物等營養(yǎng)元素的，理應(yīng)報(bào)國務(wù)院辦公廳食品藥品監(jiān)督管理單位報(bào)備。別的健康保健食品理應(yīng)報(bào)省、自治權(quán)棚、市轄區(qū)市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位報(bào)備。

進(jìn)口的健康保健食品理應(yīng)是輸出國（地棚）主管機(jī)構(gòu)準(zhǔn)予發(fā)售售賣的商品。

第七十七條 依規(guī)理應(yīng)申請(qǐng)注冊(cè)的健康保健食品，申請(qǐng)注冊(cè)時(shí)需要遞交健康保健食品的產(chǎn)品研發(fā)匯報(bào)、商品秘方、生產(chǎn)工藝流程、安全系數(shù)和養(yǎng)生作用點(diǎn)評(píng)、標(biāo)識(shí)、使用說明等原材料及試品，并出示有關(guān)證明材料。國務(wù)院辦公廳食品藥品監(jiān)督管理單位經(jīng)機(jī)構(gòu)技術(shù)性評(píng)審，對(duì)合乎安全性和作用宣稱規(guī)定的，準(zhǔn)許申請(qǐng)注冊(cè)；對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的，不予以申請(qǐng)注冊(cè)并書面形式表明原因。對(duì)應(yīng)用健康保健食品原材料文件目錄之外原材料的健康保健食品做出準(zhǔn)許申請(qǐng)注冊(cè)決策的，理應(yīng)立即將該原材料列入健康保健食品原材料文件目錄。

依規(guī)理應(yīng)報(bào)備的健康保健食品，報(bào)備時(shí)需要遞交商品秘方、生產(chǎn)工藝流程、標(biāo)識(shí)、使用說明及其說明商品安全系數(shù)和養(yǎng)生作用的原材料。

第七十八條 健康保健食品的標(biāo)識(shí)、使用說明不可涉及到疾病防治、醫(yī)治作用，內(nèi)容理應(yīng)真正，與申請(qǐng)注冊(cè)或?qū)徟膬?nèi)容相一致，注明適合群體、不適合群體、作用成份或是代表性成份以及成分等，并申明“本產(chǎn)品不可以替代藥品”。健康保健食品的基本功能和成份理應(yīng)與標(biāo)識(shí)、使用說明相一致。

第七十九條 健康保健食品廣告宣傳除理應(yīng)合乎此方法第七十三條第一款的要求外，還理應(yīng)申明“本產(chǎn)品不可以替代藥品”；其內(nèi)容理應(yīng)經(jīng)制造業(yè)企業(yè)所在城市省、自治權(quán)棚、市轄區(qū)市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位審核準(zhǔn)許，獲得健康保健食品廣告宣傳準(zhǔn)許文檔。省、自治權(quán)棚、市轄區(qū)市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位理應(yīng)發(fā)布并立即升級(jí)早已審批的健康保健食品廣告宣傳文件目錄及其審批的廣告詞內(nèi)容。

第八十條 獨(dú)特醫(yī)藥學(xué)主要用途秘方食品理應(yīng)經(jīng)國務(wù)院辦公廳食品藥品監(jiān)督管理單位申請(qǐng)注冊(cè)。注冊(cè)時(shí)，理應(yīng)遞交商品秘方、生產(chǎn)工藝流程、標(biāo)識(shí)、使用說明及其說明商品安全系數(shù)、營養(yǎng)成分充裕性和獨(dú)特醫(yī)藥學(xué)主要用途臨床醫(yī)學(xué)實(shí)際效果的原材料。

獨(dú)特醫(yī)藥學(xué)主要用途秘方食品廣告宣傳適用《中華人民共和國廣告法》和別的法律法規(guī)、行政規(guī)章有關(guān)藥品廣告管理方法的要求。

第八十一條 嬰幼兒配方食品制造業(yè)企業(yè)理應(yīng)執(zhí)行從原材料入廠到制成品出貨的整個(gè)過程質(zhì)量管理，對(duì)在出廠的嬰幼兒配方食品執(zhí)行逐批檢測(cè)，確保食品安全性。

生產(chǎn)制造嬰幼兒配方食品應(yīng)用的生鮮食品乳、輔材等食品原材料、食品添加物等，理應(yīng)適用法律法規(guī)、行政規(guī)章的規(guī)范和食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保嬰兒成長(zhǎng)發(fā)育需要的營養(yǎng)元素。

嬰幼兒配方食品制造業(yè)企業(yè)理應(yīng)將食品原材料、食品添加物、商品秘方及標(biāo)識(shí)等事宜向省、自治權(quán)棚、市轄區(qū)市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位報(bào)備。

嬰幼兒配方乳品的商品秘方理應(yīng)經(jīng)國務(wù)院辦公廳食品藥品監(jiān)督管理單位申請(qǐng)注冊(cè)。注冊(cè)時(shí)，理應(yīng)遞交秘方產(chǎn)品研發(fā)匯報(bào)和別的說明秘方合理性、安全系數(shù)的原材料。

不可以散裝方法生產(chǎn)制造嬰幼兒配方乳品，同一公司不可用同一秘方生產(chǎn)制造不一樣牌子的嬰幼兒配方乳品。

第八十二條 健康保健食品、獨(dú)特醫(yī)藥學(xué)主要用途秘方食品、嬰幼兒配方乳品的申請(qǐng)注冊(cè)人或是審批人應(yīng)該對(duì)其遞交原材料的真實(shí)有效承擔(dān)。

省部級(jí)以上市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位理應(yīng)及早發(fā)布申請(qǐng)注冊(cè)或?qū)徟慕】当＝∈称?、?dú)特醫(yī)藥學(xué)主要用途秘方食品、嬰幼兒配方乳品文件目錄，并對(duì)申請(qǐng)注冊(cè)或報(bào)備中得知的公司商業(yè)機(jī)密進(jìn)行信息保密。

健康保健食品、獨(dú)特醫(yī)藥學(xué)主要用途秘方食品、嬰幼兒配方乳品制造業(yè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)注冊(cè)或?qū)徟纳唐访胤?、生產(chǎn)工藝流程等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)生產(chǎn)制造。

第八十三條 生產(chǎn)健康保健食品，獨(dú)特醫(yī)藥學(xué)主要用途秘方食品、嬰幼兒配方食品和別的特供特殊群體的主輔食品的公司，應(yīng)當(dāng)優(yōu)良生產(chǎn)制造標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定創(chuàng)建與所生產(chǎn)制造食品相一致的生產(chǎn)制造質(zhì)量認(rèn)證體系，按時(shí)對(duì)該系統(tǒng)的運(yùn)作狀況開展自糾自查，確保其合理運(yùn)作，并向所在城市市級(jí)市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位遞交自檢自查報(bào)告。

第五章 食品檢測(cè) 

第八十四條 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依照國家相關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的要求獲得資質(zhì)認(rèn)定后，即可從業(yè)食品檢測(cè)主題活動(dòng)?？墒?，法律法規(guī)另有規(guī)范的以外。

食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，由國務(wù)院辦公廳食品藥品監(jiān)督管理單位要求。

合乎公司法要求的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開具的檢測(cè)報(bào)告具備同樣法律效力。

縣級(jí)以上市人民政府理應(yīng)融合食品檢測(cè)資源，完成共享資源。

第八十五條 食品檢測(cè)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)特定的檢測(cè)人單獨(dú)開展。

檢測(cè)人理應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)、政策法規(guī)的要求，并依照食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品開展檢測(cè)，重視科學(xué)合理，遵守職業(yè)道德規(guī)范，確保出示的檢測(cè)數(shù)據(jù)信息和結(jié)果客觀性、公平，不可提供虛報(bào)檢測(cè)報(bào)告。

第八十六條 食品檢測(cè)推行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢測(cè)人責(zé)任制。食品檢測(cè)報(bào)告理應(yīng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公司章，并有檢測(cè)人的簽字或是蓋公章。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢測(cè)人對(duì)出示的食品檢測(cè)報(bào)告承擔(dān)。

第八十七條 縣級(jí)以上市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位理應(yīng)對(duì)食品開展定時(shí)或經(jīng)常性的抽樣檢查，并根據(jù)相關(guān)要求發(fā)布檢測(cè)結(jié)果，不可免檢標(biāo)志。開展抽樣檢查，理應(yīng)選購提取的試品，授權(quán)委托合乎公司法要求的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開展檢測(cè)，并付款有關(guān)花費(fèi)；不可向食品生產(chǎn)經(jīng)營者扣除檢測(cè)費(fèi)和其它雜費(fèi)。

第八十八條 對(duì)按照公司法要求實(shí)行的檢測(cè)結(jié)果有爭(zhēng)議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自接到檢測(cè)結(jié)果之日起七個(gè)工作中日內(nèi)向型執(zhí)行抽樣檢查的食品藥品監(jiān)督管理單位或其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理單位明確提出復(fù)查申請(qǐng)辦理，由審理復(fù)查申請(qǐng)辦理的食品藥品監(jiān)督管理單位在公開的復(fù)查組織名單中任意明確復(fù)查組織開展復(fù)查。復(fù)檢組織提供的復(fù)查結(jié)果為最后檢測(cè)結(jié)果。復(fù)查組織與復(fù)檢組織不可為同一組織。復(fù)查組織名單由國務(wù)院辦公廳認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)管、食品藥品監(jiān)督管理、環(huán)境衛(wèi)生行政部門、農(nóng)牧業(yè)行政部門等單位一起發(fā)布。

選用國家規(guī)定的快速檢測(cè)方式對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品開展抽樣檢查檢驗(yàn)，被抽樣檢查人對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果有爭(zhēng)議的，可以自接到檢驗(yàn)結(jié)果時(shí)起四個(gè)小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)辦理復(fù)查。復(fù)檢不可選用快速檢測(cè)方式。

第八十九條 食品制造業(yè)企業(yè)可以自主對(duì)所制造的食品開展檢測(cè)，還可以授權(quán)委托合乎公司法要求的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開展檢測(cè)。

食品協(xié)會(huì)和消協(xié)等機(jī)構(gòu)、顧客必須授權(quán)委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)食品開展檢查的，理應(yīng)委派合乎公司法要求的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開展。

第九十條 食品添加物的檢測(cè)，適用此方法相關(guān)食品檢測(cè)的要求。

第六章 食品進(jìn)出口

第九十一條 國家出入境檢驗(yàn)檢測(cè)單位對(duì)進(jìn)出口貿(mào)易食品衛(wèi)生安全執(zhí)行監(jiān)管。

第九十二條 進(jìn)口的食品類、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)該合乎在我國食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

進(jìn)口的食品類、食用添加劑需要經(jīng)出入境簽證檢驗(yàn)檢測(cè)組織按照進(jìn)出口貿(mào)易產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)有關(guān)法律法規(guī)、行政規(guī)章的要求檢測(cè)達(dá)標(biāo)。

進(jìn)口的食品類、食用添加劑應(yīng)當(dāng)國家出入境檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的規(guī)定隨附達(dá)標(biāo)證明文件。

第九十三條 進(jìn)口未有食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品類，由海外出口公司、海外制造業(yè)企業(yè)或是其授權(quán)委托的采購商向國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門遞交所實(shí)行的有關(guān)我國（地棚）規(guī)范或是國家標(biāo)準(zhǔn)。國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門對(duì)有關(guān)規(guī)范開展核查，覺得合乎食品衛(wèi)生安全規(guī)定的，決策暫予適用，并立即制訂對(duì)應(yīng)的食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口運(yùn)用新的食品生產(chǎn)制造的食物或是進(jìn)口食用添加劑優(yōu)良品種、食品類相關(guān)產(chǎn)品優(yōu)良品種，按照此方法第三十七條的要求申請(qǐng)辦理。

出入境簽證檢驗(yàn)檢測(cè)組織依照國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門的規(guī)定，對(duì)前述規(guī)定的食品類、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品開展檢測(cè)。檢驗(yàn)結(jié)果理應(yīng)公布。

第九十四條 海外出口公司、海外制造業(yè)企業(yè)理應(yīng)確保向在我國出口貿(mào)易的食品類、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品合乎此方法及其國內(nèi)別的相關(guān)法律法規(guī)、行政規(guī)章的規(guī)范和食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并對(duì)標(biāo)識(shí)、使用說明的內(nèi)容承擔(dān)。

采購商理應(yīng)創(chuàng)建海外出口公司、海外制造業(yè)企業(yè)審批規(guī)章制度，關(guān)鍵審批前述規(guī)定的內(nèi)容；審批不過關(guān)的，不可進(jìn)口。

發(fā)覺進(jìn)口商品不符在我國食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或是有直接證據(jù)證實(shí)很有可能影響身體健康的，采購商理應(yīng)馬上終止進(jìn)口，并按照此方法第六十三條的要求招回。

第九十五條 海外產(chǎn)生的食品安全問題很有可能對(duì)在我國地區(qū)導(dǎo)致危害，或是在進(jìn)口商品、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品中發(fā)覺比較嚴(yán)重食品安全問題的，國家出入境檢驗(yàn)檢測(cè)單位理應(yīng)立即采用風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警或是控制方法，并向國務(wù)院辦公廳食品類藥品監(jiān)督管、環(huán)境衛(wèi)生行政部門、農(nóng)牧業(yè)行政機(jī)關(guān)通告。收到通告的單位理應(yīng)立即采取有效對(duì)策。

縣級(jí)以上政府食品類藥品監(jiān)督管單位對(duì)中國市面上售賣的進(jìn)口商品、食用添加劑執(zhí)行監(jiān)管。發(fā)覺存有比較嚴(yán)重食品安全問題的，國務(wù)院辦公廳食品類藥品監(jiān)督管單位理應(yīng)立即向國家出入境檢驗(yàn)檢測(cè)單位通告。國家出入境檢驗(yàn)檢測(cè)單位理應(yīng)立即采取有效對(duì)策。

第九十六條 向中國地區(qū)出入口食品類的海外出口公司或是地區(qū)代理、進(jìn)口商品的采購商理應(yīng)向國家出入境檢驗(yàn)檢測(cè)單位報(bào)備。向中國地區(qū)出入口食品類的海外食品生產(chǎn)公司理應(yīng)經(jīng)國家出入境檢驗(yàn)檢測(cè)單位申請(qǐng)注冊(cè)。早已申請(qǐng)注冊(cè)的海外食品生產(chǎn)公司給予不實(shí)原材料，或是因其本身的緣故導(dǎo)致進(jìn)口商品產(chǎn)生特大食品安全事故的，國家出入境檢驗(yàn)檢測(cè)單位理應(yīng)撤消申請(qǐng)注冊(cè)并公示。

國家出入境檢驗(yàn)檢測(cè)單位理應(yīng)按時(shí)發(fā)布早已審批的海外出口公司、地區(qū)代理、采購商和現(xiàn)已申請(qǐng)注冊(cè)的海外食品生產(chǎn)企業(yè)名錄。

第九十七條 進(jìn)口的預(yù)包裝、食用添加劑理應(yīng)有漢語標(biāo)識(shí)；依規(guī)理應(yīng)有使用說明的，還應(yīng)該有漢語使用說明。標(biāo)識(shí)、使用說明理應(yīng)合乎此方法及其國內(nèi)別的相關(guān)法律法規(guī)、行政規(guī)章的規(guī)范和食品衛(wèi)生安全國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并注明食品類的出產(chǎn)地及其地區(qū)地區(qū)代理的名字、詳細(xì)地址、聯(lián)系電話。預(yù)包裝沒有漢語標(biāo)識(shí)、漢語使用說明或是標(biāo)識(shí)、使用說明不符此條要求的，不可進(jìn)口。

第九十八條 采購商理應(yīng)創(chuàng)建食品類、食用添加劑進(jìn)口和市場(chǎng)銷售紀(jì)錄規(guī)章制度，屬實(shí)紀(jì)錄食品類、食用添加劑的名字、規(guī)格型號(hào)、總數(shù)、生產(chǎn)制造日期、生產(chǎn)或是進(jìn)口生產(chǎn)批號(hào)、保存期、海外出口公司和銷售產(chǎn)品者名字、詳細(xì)地址及聯(lián)系電話、交貨日期等內(nèi)容，并儲(chǔ)存有關(guān)憑據(jù)。紀(jì)錄和憑據(jù)儲(chǔ)存限期理應(yīng)合乎此方法第五十條第二款的要求。

第九十九條 出入口食品生產(chǎn)公司應(yīng)該確保其出入口食品類合乎進(jìn)口國（地棚）的規(guī)范或是合同書規(guī)定。

出入口食品生產(chǎn)公司和出入口食品栽種、養(yǎng)殖廠理應(yīng)向國家出入境檢驗(yàn)檢測(cè)單位報(bào)備。

第一百條 國家出入境檢驗(yàn)檢測(cè)單位理應(yīng)搜集、歸納以下進(jìn)出口貿(mào)易食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容，并立即通知有關(guān)部門、組織和公司：

（一）出入境簽證檢驗(yàn)檢測(cè)單位對(duì)進(jìn)出口貿(mào)易食品類執(zhí)行檢驗(yàn)檢測(cè)發(fā)覺的食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容；

（二）食品類協(xié)會(huì)和消協(xié)等機(jī)構(gòu)、顧客反應(yīng)的進(jìn)口商品安全信息；

（三）國際經(jīng)濟(jì)組織、海外政府部門公布的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息內(nèi)容以及他食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容，及其海外食品類協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)、顧客反應(yīng)的食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容；

（四）別的食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容。

國家出入境檢驗(yàn)檢測(cè)單位理應(yīng)對(duì)進(jìn)出口貿(mào)易食品類的采購商、出口公司和出入口食品生產(chǎn)公司執(zhí)行企業(yè)信用管理，創(chuàng)建個(gè)人信用記錄，并依規(guī)向社會(huì)發(fā)布。對(duì)有不良信用記錄的采購商、出口公司和出入口食品生產(chǎn)公司，理應(yīng)加強(qiáng)對(duì)其進(jìn)出口貿(mào)易食品類的檢驗(yàn)檢測(cè)。

第一百零一條 國家出入境檢驗(yàn)檢疫單位可以對(duì)向中國地區(qū)出入口食品類的我國（地棚）的食品安全監(jiān)管體制和食品衛(wèi)生安全情況開展分析和核查，并依據(jù)評(píng)定和核查結(jié)果，明確相對(duì)應(yīng)檢驗(yàn)檢測(cè)規(guī)定。

第七章 食品安全事故處理 

第一百零二條 國務(wù)院辦公廳機(jī)構(gòu)制訂我國食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。

縣級(jí)以上地點(diǎn)市人民政府理應(yīng)依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)、政策法規(guī)的規(guī)范和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)市人民政府的食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案及其本行政部門棚域的具體情況，制訂本行政部門棚域的食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案，并補(bǔ)報(bào)一級(jí)市人民政府報(bào)備。

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案理應(yīng)對(duì)食品安全事故等級(jí)分類、安全事故處理機(jī)構(gòu)指引管理體系與崗位職責(zé)、防止管理機(jī)制、處理程序流程、應(yīng)急保障對(duì)策等做出要求。

食品類生產(chǎn)運(yùn)營公司理應(yīng)制訂食品安全事故應(yīng)急處置計(jì)劃方案，定期維護(hù)本公司各類食品類安全防范措施的落實(shí)情況，立即排除事故隱患。

第一百零三條 產(chǎn)生食品安全事故的企業(yè)理應(yīng)馬上采取一定的有效措施，避免安全事故擴(kuò)張。安全事故企業(yè)和接受患者開展醫(yī)治的企業(yè)應(yīng)該立即向安全事故案發(fā)地縣市級(jí)政府食品類藥品監(jiān)督管、衛(wèi)生行政部門匯報(bào)。

縣級(jí)以上市人民政府質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧業(yè)行政部門等單位在日常監(jiān)管中發(fā)覺食品安全事故或是收到安全事故檢舉，理應(yīng)直接向平級(jí)食品類藥品監(jiān)督管單位通告。

產(chǎn)生食品安全事故，收到匯報(bào)的縣市級(jí)政府食品類藥品監(jiān)督管單位應(yīng)當(dāng)應(yīng)急方案的要求向區(qū)級(jí)市人民政府和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)市人民政府食品類藥品監(jiān)督管單位匯報(bào)?？h市級(jí)政府和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)市人民政府食品類藥品監(jiān)督管單位應(yīng)當(dāng)應(yīng)急方案的要求匯報(bào)。

一切個(gè)人和單位不可對(duì)食品安全事故瞞報(bào)、虛報(bào)、緩報(bào)，不可掩藏、仿冒、摧毀相關(guān)直接證據(jù)。

第一百零四條 定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)覺其接受的患者歸屬于食源性患者或是疑是患者的，理應(yīng)按規(guī)定立即將有關(guān)信息向所在城市市級(jí)市人民政府衛(wèi)生行政部門匯報(bào)?？h市級(jí)市人民政府衛(wèi)生行政部門覺得與食品衛(wèi)生安全相關(guān)的，理應(yīng)立即通告平級(jí)食品類藥品監(jiān)督管單位。

縣級(jí)以上市人民政府衛(wèi)生行政部門在調(diào)研解決傳染性疾病或是別的突發(fā)性突發(fā)公共事件中發(fā)覺與食品衛(wèi)生安全有關(guān)的信息內(nèi)容，理應(yīng)立即通告平級(jí)食品類藥品監(jiān)督管單位。

第一百零五條 縣級(jí)以上政府食品類藥品監(jiān)督管單位收到食品安全事故的匯報(bào)后，理應(yīng)馬上會(huì)與平級(jí)環(huán)境衛(wèi)生行政部門、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧業(yè)行政部門等單位開展調(diào)研解決，并采用以下對(duì)策，避免或是緩解社會(huì)發(fā)展傷害：

（一）進(jìn)行搶險(xiǎn)救援工作中，機(jī)構(gòu)救護(hù)因食品安全事故造成意外傷害的工作人員；

（二）保存很有可能造成食品安全事故的食物以及原材料，并馬上開展檢測(cè)；對(duì)確定歸屬于被破壞的食物以及原材料，勒令食品類企業(yè)經(jīng)營者按照此方法第六十三條的要求招回或是終止運(yùn)營；

（三）保存被破壞的食品類相關(guān)產(chǎn)品，并勒令開展清潔消毒殺菌；

（四）搞好發(fā)布信息工作中，依規(guī)對(duì)食品安全事故以及解決狀況開展公布，并對(duì)有可能造成的傷害進(jìn)行表述、表明。

產(chǎn)生食品安全事故必須運(yùn)行應(yīng)急方案的，縣級(jí)以上市人民政府理應(yīng)馬上創(chuàng)立安全事故處理指揮機(jī)構(gòu)，運(yùn)行應(yīng)急方案，按照前述和應(yīng)急方案的要求開展處理。

產(chǎn)生食品安全事故，縣級(jí)以上疾病防治操縱平臺(tái)應(yīng)該對(duì)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)開展環(huán)境衛(wèi)生解決，并對(duì)與安全事故相關(guān)的要素進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，相關(guān)部門理應(yīng)給予幫助?？h級(jí)以上疾病防治操縱平臺(tái)理應(yīng)向平級(jí)食品類藥品監(jiān)督管、衛(wèi)生行政部門遞交實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)匯報(bào)。

第一百零六條 產(chǎn)生食品安全事故，設(shè)棚的地市級(jí)以上市人民政府食品類藥品監(jiān)督管單位理應(yīng)馬上會(huì)與相關(guān)部門開展事故責(zé)任劃分調(diào)研，催促相關(guān)部門做好本職工作，向區(qū)級(jí)市人民政府和上一級(jí)人民政府食品類藥品監(jiān)督管機(jī)構(gòu)明確提出事故責(zé)任劃分調(diào)研解決匯報(bào)。

涉及到兩種以上省、自治權(quán)棚、市轄區(qū)的重要食品安全事故由國務(wù)院辦公廳食品類藥品監(jiān)督管單位按照前述要求機(jī)構(gòu)事故責(zé)任劃分調(diào)研。

第一百零七條 調(diào)查食品安全事故，理應(yīng)從實(shí)際出發(fā)、重視科學(xué)研究的標(biāo)準(zhǔn)，立即、精確查明事故性質(zhì)和緣故，評(píng)定事故責(zé)任劃分，明確提出改進(jìn)措施。

調(diào)研食品安全事故，除開查清安全事故企業(yè)的義務(wù)，還理應(yīng)查清相關(guān)監(jiān)管單位、食品檢測(cè)組織、權(quán)威認(rèn)證以及工作員的義務(wù)。

第一百零八條 食品安全事故調(diào)研單位有權(quán)利向相關(guān)個(gè)人和單位掌握與安全事故相關(guān)的狀況，并規(guī)定出示相關(guān)資料和試品。相關(guān)個(gè)人和單位理應(yīng)給予相互配合，依照規(guī)定出示相關(guān)資料和試品，不可回絕。

一切個(gè)人和單位不可阻礙、干預(yù)食品安全事故的調(diào)研解決。

第八章 監(jiān)管

第一百零九條 縣級(jí)以上政府食品類藥品監(jiān)督管、質(zhì)監(jiān)單位依據(jù)食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)效果和食品衛(wèi)生安全情況等，明確監(jiān)管的關(guān)鍵、方法和次數(shù)，執(zhí)行風(fēng)險(xiǎn)性分類管理。

縣級(jí)以上地點(diǎn)市人民政府機(jī)構(gòu)區(qū)級(jí)食品類藥品監(jiān)督管、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧業(yè)行政部門等單位制訂本行政部門棚域的食品衛(wèi)生安全本年度監(jiān)管方案，向社會(huì)發(fā)布并組織實(shí)施。

食品衛(wèi)生安全本年度監(jiān)管方案理應(yīng)將以下事宜做為監(jiān)管的關(guān)鍵：

（一）特供嬰兒和別的特殊群體的主輔食品類；

（二）保健品生產(chǎn)過程中的加上個(gè)人行為和依照申請(qǐng)注冊(cè)或?qū)徟募夹g(shù)標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)生產(chǎn)制造的狀況，保健品標(biāo)識(shí)、使用說明及其宣傳手冊(cè)中相關(guān)作用宣傳策劃的狀況；

（三）產(chǎn)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)性較高的食品類企業(yè)經(jīng)營者；

（四）食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)結(jié)果顯示很有可能存有食品類安全風(fēng)險(xiǎn)的事宜。

第一百一十條 縣級(jí)以上政府食品類藥品監(jiān)督管、質(zhì)監(jiān)單位執(zhí)行分別食品衛(wèi)生安全監(jiān)管崗位職責(zé)，有權(quán)利采用以下對(duì)策，對(duì)企業(yè)經(jīng)營者遵循婚姻法的狀況開展監(jiān)督管理：

（一）進(jìn)到生產(chǎn)制造經(jīng)營地執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)檢查；

（二）對(duì)生產(chǎn)運(yùn)營的食品類、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品開展抽樣檢查；

（三）查看、拷貝相關(guān)合同書、單據(jù)、帳本及其別的相關(guān)材料；

（四）封查、扣留有直接證據(jù)證實(shí)不符食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或是有直接證據(jù)證實(shí)存有安全風(fēng)險(xiǎn)及其用以違反規(guī)定經(jīng)營活動(dòng)的食品類、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品；

（五）封查違反規(guī)定從業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營活動(dòng)的場(chǎng)地。

第一百一十一條 對(duì)食品類安全風(fēng)險(xiǎn)管理結(jié)果證實(shí)食品類存有安全風(fēng)險(xiǎn)，必須制訂、修定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，在制訂、修定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)前，國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門理應(yīng)立即會(huì)同國務(wù)院辦公廳有關(guān)部門要求食品類中有害物質(zhì)的臨時(shí)性限定值和臨時(shí)性檢測(cè)方式，做為生產(chǎn)經(jīng)營和監(jiān)督管理的根據(jù)。

第一百一十二條 縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理單位在食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作上可以選用國家規(guī)定的快速檢測(cè)方式對(duì)食物開展抽樣檢查檢驗(yàn)。

對(duì)抽樣檢查檢驗(yàn)結(jié)果顯示很有可能不符食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品類，理應(yīng)按照此方法第八十七條的要求做好檢測(cè)。抽樣檢查檢驗(yàn)結(jié)果明確相關(guān)食品類不符食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，可以做為行政處罰法的根據(jù)。

第一百一十三條 縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理單位理應(yīng)創(chuàng)建食品類生產(chǎn)經(jīng)營者食品衛(wèi)生安全個(gè)人信用檔案資料，紀(jì)錄批準(zhǔn)授予、日常監(jiān)督管理結(jié)果、違紀(jì)行為依法查處等狀況，依規(guī)向社會(huì)發(fā)布并自動(dòng)更新；對(duì)有信用不良記錄的食品類生產(chǎn)經(jīng)營者提升監(jiān)督管理次數(shù)，對(duì)違紀(jì)行為情節(jié)惡劣的食品類生產(chǎn)經(jīng)營者，可以通告項(xiàng)目投資主管機(jī)構(gòu)、證劵監(jiān)督管理組織和相關(guān)的金融企業(yè)。

第一百一十四條 食品類生產(chǎn)經(jīng)營全過程中存有食品類安全風(fēng)險(xiǎn)，未立即采取有效措施清除的，縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理單位可以對(duì)食品類生產(chǎn)經(jīng)營者的法人代表或是企業(yè)負(fù)責(zé)人開展義務(wù)提醒談話。食品類生產(chǎn)經(jīng)營者理應(yīng)馬上采取一定的有效措施，開展整頓，防患未然。義務(wù)問責(zé)狀況和整改落實(shí)狀況理應(yīng)列入食品類生產(chǎn)經(jīng)營者食品衛(wèi)生安全個(gè)人信用檔案資料。

第一百一十五條 縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理、質(zhì)監(jiān)等單位理應(yīng)公開本單位的電子郵箱地址或是電話，接納資詢、舉報(bào)、檢舉。收到資詢、舉報(bào)、檢舉，對(duì)歸屬于本崗位工作職責(zé)的，理應(yīng)審理并在法定時(shí)限內(nèi)立即回應(yīng)、核查、解決；對(duì)不屬于本崗位工作職責(zé)的，理應(yīng)轉(zhuǎn)交有權(quán)利解決的機(jī)構(gòu)并以書面形式告知資詢、舉報(bào)、舉報(bào)者。有權(quán)利解決的單位理應(yīng)在法定時(shí)限內(nèi)妥善處理，不可推卸責(zé)任。對(duì)核實(shí)確實(shí)的檢舉，給與舉報(bào)者獎(jiǎng)賞。

有關(guān)部門理應(yīng)對(duì)舉報(bào)者的信息內(nèi)容給予信息保密，維護(hù)舉報(bào)者的合法權(quán)利。舉報(bào)者檢舉所屬公司的，該企業(yè)不可以消除、變動(dòng)勞動(dòng)合同書或是別的方法對(duì)舉報(bào)者開展威脅恐嚇。

第一百一十六條 縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理、質(zhì)監(jiān)等單位理應(yīng)加強(qiáng)對(duì)稽查人員食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)、政策法規(guī)、規(guī)范和專業(yè)技能與稽查工作能力等的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并機(jī)構(gòu)考評(píng)。不具有相對(duì)應(yīng)專業(yè)知識(shí)和工作能力的，不可從業(yè)食品衛(wèi)生安全稽查工作中。

食品類生產(chǎn)經(jīng)營者、食品協(xié)會(huì)、消協(xié)等發(fā)覺食品衛(wèi)生安全稽查人員在稽查環(huán)節(jié)中有觸犯法律法規(guī)、政策法規(guī)明文規(guī)定的方式和不規(guī)范執(zhí)法行為的，可以向區(qū)級(jí)或是上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理、質(zhì)監(jiān)等單位或是監(jiān)察機(jī)關(guān)舉報(bào)、檢舉。收到舉報(bào)、檢舉的單位或是機(jī)關(guān)單位理應(yīng)開展核查，并將經(jīng)調(diào)查核實(shí)的狀況向食品衛(wèi)生安全稽查人員所屬單位通告；因涉嫌違紀(jì)的，依照此方法和相關(guān)要求解決。

第一百一十七條 縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理等單位未及時(shí)處理食品衛(wèi)生安全系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)，未立即清除監(jiān)督管理棚域內(nèi)的食物安全風(fēng)險(xiǎn)的，區(qū)級(jí)市人民政府可以對(duì)其負(fù)責(zé)人開展義務(wù)提醒談話。

地區(qū)市人民政府未執(zhí)行食品衛(wèi)生安全崗位職責(zé)，未立即清除棚域性重要食品類安全風(fēng)險(xiǎn)的，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)市人民政府可以對(duì)其負(fù)責(zé)人開展義務(wù)提醒談話。

被約談的食品藥品安全監(jiān)督管理等單位、地區(qū)市人民政府理應(yīng)馬上采取一定的有效措施，對(duì)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作中開展整頓。

義務(wù)問責(zé)狀況和整改落實(shí)狀況理應(yīng)列入地區(qū)市人民政府和有關(guān)部門食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作評(píng)議、考評(píng)紀(jì)錄。

第一百一十八條 我國創(chuàng)建統(tǒng)一的食品衛(wèi)生安全服務(wù)平臺(tái)，推行食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容統(tǒng)一發(fā)布規(guī)章制度。我國食品衛(wèi)生安全整體狀況、食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性警告信息內(nèi)容、重要食品安全事故以及調(diào)研解決數(shù)據(jù)和國務(wù)院辦公廳明確必須統(tǒng)一發(fā)布的更多信息由國務(wù)院辦公廳食品藥品安全監(jiān)督管理單位統(tǒng)一發(fā)布。食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性警告信息內(nèi)容和重要食品安全事故以及調(diào)研解決數(shù)據(jù)的危害僅限于特殊棚域的，還可以由相關(guān)省、自治權(quán)棚、市轄區(qū)市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理單位發(fā)布。沒經(jīng)受權(quán)不能公布以上信息內(nèi)容。

縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧業(yè)行政部門根據(jù)分別崗位職責(zé)發(fā)布食品衛(wèi)生安全日常監(jiān)督管理信息內(nèi)容。

發(fā)布食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容，理應(yīng)保證精確、立即，并做好需要的解釋說明，防止欺詐顧客和網(wǎng)絡(luò)輿論監(jiān)督。

第一百一十九條 縣級(jí)以上地點(diǎn)市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理、環(huán)境衛(wèi)生行政部門、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧業(yè)行政部門得知此方法要求必須統(tǒng)一發(fā)布的信息內(nèi)容，理應(yīng)向上一級(jí)部門匯報(bào)，由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)主管機(jī)構(gòu)馬上匯報(bào)國務(wù)院辦公廳食品藥品安全監(jiān)督管理單位；必需時(shí)，可以立即向國務(wù)院辦公廳食品藥品安全監(jiān)督管理單位匯報(bào)。

縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理、環(huán)境衛(wèi)生行政部門、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧業(yè)行政部門理應(yīng)互相通告得知的食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容。

第一百二十條 一切個(gè)人和單位不可虛構(gòu)、散播虛報(bào)食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容。

縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理單位發(fā)覺很有可能欺詐顧客和輿論的食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容，理應(yīng)馬上機(jī)構(gòu)有關(guān)部門、技術(shù)專業(yè)組織、有關(guān)食品類生產(chǎn)經(jīng)營者等開展核查、剖析，并立即發(fā)布結(jié)果。

第一百二十一條 縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理、質(zhì)監(jiān)等單位發(fā)覺因涉嫌食品衛(wèi)生安全違法犯罪的，應(yīng)當(dāng)相關(guān)要求立即將案子移交公安部門。對(duì)移交的案子，公安部門理應(yīng)立即核查；覺得有案情必須追責(zé)法律責(zé)任的，理應(yīng)提起公訴。

公安部門在食品衛(wèi)生安全犯罪案調(diào)查全過程中覺得沒有案情，或是犯罪行為明顯輕度，不用追責(zé)法律責(zé)任，但依規(guī)理應(yīng)追究其行政責(zé)任的，理應(yīng)立即將案子移交食品藥品安全監(jiān)督管理、質(zhì)監(jiān)等單位和監(jiān)察機(jī)關(guān)，有關(guān)部門理應(yīng)依法辦理。

公安部門商請(qǐng)函食品藥品安全監(jiān)督管理、質(zhì)監(jiān)、生態(tài)環(huán)境保護(hù)等單位給予檢測(cè)結(jié)果、評(píng)定建議和對(duì)涉案人員物件開展無害化等幫助的，有關(guān)部門理應(yīng)立即給予，予以幫助。

第九章 法律依據(jù) 

第一百二十二條 違背此方法要求，未獲得食品類生產(chǎn)經(jīng)營批準(zhǔn)從業(yè)食品類生產(chǎn)經(jīng)營主題活動(dòng)，或是未獲得食用添加劑生產(chǎn)許可證從業(yè)食用添加劑生產(chǎn)制造運(yùn)動(dòng)的，由縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理單位沒收違法所得和違反規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的食品類、食用添加劑及其用以違反規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的專用工具、機(jī)器設(shè)備、原材料等物件；違反規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的食品類、食用添加劑金額額度不夠一萬元的，處以五萬元以上十萬元下列處罰；金額額度一萬元以上的，處以金額額度十倍以上二十倍下列處罰。

明知道從業(yè)前述規(guī)定的違紀(jì)行為，仍為其給予生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)地或是別的情況的，由縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理單位勒令暫停違紀(jì)行為，沒收違法所得，處以五萬元以上十萬元下列處罰；使顧客的合法權(quán)利遭受影響的，理應(yīng)與食品類、食用添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

第一百二十三條 違背此方法要求，有下述情況之一，尚不涉嫌犯罪的，由縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理單位沒收違法所得和違反規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的食品類，并可以收走用以違反規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的專用工具、機(jī)器設(shè)備、原材料等物件；違反規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的食品類金額額度不夠一萬元的，處以十萬元以上十五萬元下列處罰；金額額度一萬元以上的，處以金額額度十五倍以上三十倍下列處罰；情節(jié)惡劣的，注銷許可證書，并可以由公安部門對(duì)其同時(shí)擔(dān)負(fù)的管理人員和其它立即責(zé)任人處五日以上十五日下列拘押：

（一）用非食品生產(chǎn)制造食品類、在食物中加入食用添加劑之外的有機(jī)化合物和其它很有可能影響身體健康的化學(xué)物質(zhì)，或是用回收利用食品類做為原材料生產(chǎn)制造食品類，或是運(yùn)營以上食品類；

（二）生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)元素不符食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的特供嬰兒和別的特殊群體的主輔食品類；

（三）運(yùn)營病亡、毒殺或是死亡原因未知的禽、畜、獸、水產(chǎn)品小動(dòng)物肉類食品，或是生產(chǎn)經(jīng)營其產(chǎn)品；

（四）運(yùn)營未按照規(guī)定開展檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不過關(guān)的肉類食品，或是生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或 檢測(cè)不過關(guān)的肉類食品產(chǎn)品；

（五）生產(chǎn)經(jīng)營我國為預(yù)防疾病等獨(dú)特必須明文禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品類；

（六）生產(chǎn)經(jīng)營加上藥物的食品類。

明知道從業(yè)前述規(guī)定的違紀(jì)行為，仍為其給予生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)地或是別的情況的，由縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理單位勒令暫停違紀(jì)行為，沒收違法所得，處以十萬元以上二十萬元下列處罰；使顧客的合法權(quán)利遭受影響的，理應(yīng)與食品類生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

違反規(guī)定應(yīng)用有毒、?；坊实模凑障嚓P(guān)法律法規(guī)、政策法規(guī)要求予以懲罰外，可以由公安部門按照第一款要求給與拘押。

第一百二十四條 違背此方法要求，有下述情況之一，尚不涉嫌犯罪的，由縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理單位沒收違法所得和違反規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的食品類、食用添加劑，并可以收走用以違反規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的專用工具、機(jī)器設(shè)備、原材料等物件；違反規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的食品類、食用添加劑金額額度不夠一萬元的，處以五萬元以上十萬元下列處罰；金額額度一萬元以上的，處以金額額度十倍以上二十倍下列處罰；情節(jié)惡劣的，注銷許可證書：

（一）生產(chǎn)經(jīng)營高致病微生物菌種，農(nóng)殘、飼料殘余、微生物內(nèi)毒素、重金屬超標(biāo)等環(huán)境污染化學(xué)物質(zhì)及其別的影響身體健康的化學(xué)物質(zhì)成分超出食品標(biāo)準(zhǔn)限定的食品類、食用添加劑；

（二）用超出有效期的食品、食用添加劑生產(chǎn)制造食品類、食用添加劑，或是運(yùn)營以上食品類、食用添加劑；

（三）生產(chǎn)經(jīng)營超出范圍、超限定應(yīng)用食用添加劑的食品類；

（四）生產(chǎn)經(jīng)營腐壞質(zhì)變、油脂酸敗、發(fā)霉長(zhǎng)蟲、污濁不干凈的、混有臟東西、造假夾雜或是感觀特性出現(xiàn)異常的食品類、食用添加劑；

（五）生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)明虛報(bào)生產(chǎn)制造日期、保存期或是超出有效期的食品類、食用添加劑；

（六）生產(chǎn)經(jīng)營未按照規(guī)定申請(qǐng)注冊(cè)的保健品、獨(dú)特醫(yī)藥學(xué)主要用途秘方食品類、嬰幼兒配方乳品，或是未按申請(qǐng)注冊(cè)的商品秘方、生產(chǎn)工藝流程等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)生產(chǎn)制造；

（七）以散裝方法生產(chǎn)制造嬰幼兒配方乳品，或是同一公司以同一秘方生產(chǎn)制造不一樣牌子的嬰幼兒配方乳品；

（八）運(yùn)用新的食品生產(chǎn)制造食品類，或是生產(chǎn)制造食用添加劑優(yōu)良品種，未根據(jù)安全系數(shù)評(píng)定；

（九）食品類生產(chǎn)經(jīng)營者在食品藥品安全監(jiān)督管理單位勒令其招回或是終止運(yùn)營后，仍不予招回或是終止運(yùn)營。

除前述和此方法第一百二十三條、第一百二十五條要求的情況外，生產(chǎn)經(jīng)營不符法律法規(guī)、政策法規(guī)或是食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品類、食用添加劑的，按照前述要求予以懲罰。

生產(chǎn)制造食品類相關(guān)產(chǎn)品優(yōu)良品種，未根據(jù)安全系數(shù)評(píng)定，或是生產(chǎn)制造不符食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品類相關(guān)產(chǎn)品的，由縣級(jí)以上市人民政府質(zhì)監(jiān)單位按照第一款要求予以懲罰。

第一百二十五條 違背此方法要求，有下述情況之一的，由縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理單位沒收違法所得和違反規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的食品類、食用添加劑，并可以收走用以違反規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的專用工具、機(jī)器設(shè)備、原材料等物件；違反規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的食品類、食用添加劑金額額度不夠一萬元的，處以五千元以上五萬元下列處罰；金額額度一萬元以上的，處以金額額度五倍以上十倍下列處罰；情節(jié)惡劣的，勒令停工暫停營業(yè)，直到注銷許可證書：

（一）生產(chǎn)經(jīng)營被包裝制品、器皿、運(yùn)載工具等環(huán)境污染的食品類、食用添加劑；

（二）生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝、食用添加劑或是標(biāo)識(shí)、使用說明不切合公司法要求的食品類、食用添加劑；（三）生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品未按照規(guī)定開展標(biāo)識(shí)；

（四）食品類生產(chǎn)經(jīng)營者購置或是應(yīng)用不符食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品。

生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食用添加劑的標(biāo)識(shí)、使用說明存有缺陷但不危害食品衛(wèi)生安全且不易對(duì)顧客導(dǎo)致欺詐的，由縣級(jí)以上市人民政府食品藥品安全監(jiān)督管理單位行政強(qiáng)制執(zhí)行；拒不改掉的，處二千元下列處罰。

第一百二十六條 違背此方法要求，有下述情況之一的，由縣級(jí)以上人民政府部門食品藥品監(jiān)督管理單位行政強(qiáng)制執(zhí)行，給與警示；拒不改掉的，處五千元以上五萬元下列處罰；情節(jié)惡劣的，勒令停工暫停營業(yè)，直到注銷許可證書：

（一）食品、食品添加物經(jīng)營者未按規(guī)定對(duì)購置的食品原材料和制造的食品、食品添加物開展檢測(cè)；

（二）食品生產(chǎn)運(yùn)營公司未按規(guī)定創(chuàng)建食品安全制度，或是未按規(guī)定配置或?qū)W習(xí)培訓(xùn)、考評(píng)食品安全性管理者；

（三）食品、食品添加物企業(yè)經(jīng)營者拿貨時(shí)未檢查許可證書和有關(guān)證明材料，或是未按規(guī)定創(chuàng)建并遵循拿貨檢查紀(jì)錄、在出廠檢測(cè)統(tǒng)計(jì)和市場(chǎng)銷售紀(jì)錄規(guī)章制度；

（四）食品生產(chǎn)運(yùn)營公司未制訂食品安全生產(chǎn)事故處理計(jì)劃方案；

（五）廚具、飲具和盛裝立即通道食品的器皿，應(yīng)用前沒經(jīng)清洗、消毒殺菌或是清理消毒殺菌不過關(guān)，或是餐飲經(jīng)營設(shè)備、機(jī)器設(shè)備未按規(guī)定維護(hù)保養(yǎng)、清理、校檢；

（六）食品企業(yè)經(jīng)營者分配未獲得健康證書或是身患國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門要求的有礙食品安全性病癥的工作人員從業(yè)觸碰立即通道食品的工作中；

（七）食品經(jīng)營人未按規(guī)定規(guī)定市場(chǎng)銷售食品；

（八）健康保健食品制造業(yè)企業(yè)未按規(guī)定向食品藥品監(jiān)督管理單位報(bào)備，或是未按報(bào)備的商品秘方、生產(chǎn)工藝流程等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)生產(chǎn)制造；

（九）嬰幼兒配方食品制造業(yè)企業(yè)未將食品原材料、食品添加物、商品秘方、標(biāo)識(shí)等向食品藥品監(jiān)督管理單位報(bào)備；

（十）獨(dú)特食品制造業(yè)企業(yè)未按規(guī)定創(chuàng)建生產(chǎn)制造質(zhì)量認(rèn)證體系并高效運(yùn)作，或是未按時(shí)遞交自檢自查報(bào)告；

（十一）食品企業(yè)經(jīng)營者未按時(shí)對(duì)食品安全性情況開展查驗(yàn)點(diǎn)評(píng)，或是生產(chǎn)運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生變化，未按規(guī)定解決；

（十二）院校、托幼所、養(yǎng)老院、建筑施工等集中化就餐企業(yè)未按規(guī)定執(zhí)行食品安全工作義務(wù)；

（十三）食品制造業(yè)企業(yè)、餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定制訂、執(zhí)行生產(chǎn)運(yùn)營過程控制規(guī)定。

廚具、飲具集中化消毒服務(wù)企業(yè)違背此方法要求自來水，應(yīng)用洗潔劑、消毒液，或是在出廠的廚具、飲具未按規(guī)定檢測(cè)達(dá)標(biāo)并隨附消毒殺菌達(dá)標(biāo)證實(shí)，或是未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)明相關(guān)內(nèi)容的，由縣級(jí)以上市人民政府衛(wèi)生行政部門按照前述要求予以懲罰。

食品相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)營者未按規(guī)定對(duì)生產(chǎn)加工的食品相關(guān)產(chǎn)品開展檢查的，由縣級(jí)以上市人民政府質(zhì)監(jiān)單位按照第一款要求予以懲罰。

食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者違背此方法第六十五條要求的，由縣級(jí)以上市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位按照第一款要求予以懲罰。

第一百二十七條 對(duì)食品生產(chǎn)制造小型加工廠、食品小商販等的違紀(jì)行為的懲罰，按照省、自治權(quán)棚、市轄區(qū)制訂的詳細(xì)管理?xiàng)l例實(shí)行。

第一百二十八條 違背此方法要求，安全事故企業(yè)在產(chǎn)生食品安全生產(chǎn)事故后未開展處理、匯報(bào)的，由相關(guān)主管機(jī)構(gòu)依照分別職責(zé)權(quán)限行政強(qiáng)制執(zhí)行，給與警示；掩藏、仿冒、摧毀相關(guān)直接證據(jù)的，勒令停工暫停營業(yè)，沒收違法所得，處以十萬元以上五十萬元下列處罰；導(dǎo)致不良影響的，注銷許可證書。 

第一百二十九條 違背此方法要求，有下述情況之一的，由出入境簽證檢驗(yàn)檢測(cè)組織按照此方法第一百二十四條的要求予以懲罰：

（一）給予不實(shí)原材料，進(jìn)口不符在我國食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加物、食品相關(guān)產(chǎn)品；

（二）進(jìn)口未有食品安全性國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的食品，未提交所實(shí)行的規(guī)范并經(jīng)國務(wù)院辦公廳衛(wèi)生行政部門核查，或是進(jìn)口運(yùn)用新的食品原材料生產(chǎn)制造的食品或是進(jìn)口食品添加物優(yōu)良品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未根據(jù)安全系數(shù)評(píng)定；

（三）未遵循婚姻法的要求出入口食品；

（四）采購商在相關(guān)部門勒令其按照公司法要求招回進(jìn)口的食品后，仍不予招回。

違背此方法要求，采購商未創(chuàng)建并遵循食品、食品添加物進(jìn)口和市場(chǎng)銷售紀(jì)錄規(guī)章制度、海外出口公司或是制造業(yè)企業(yè)審批規(guī)章制度的，由出入境簽證檢驗(yàn)檢測(cè)組織按照此方法第一百二十六條的要求予以懲罰。

第一百三十條 違背此方法要求，集中化貿(mào)易市場(chǎng)的管理方、柜臺(tái)出租者、展覽會(huì)的舉辦單位容許未依規(guī)獲得批準(zhǔn)的食品經(jīng)營人進(jìn)到銷售市場(chǎng)食品，或是未執(zhí)行查驗(yàn)、匯報(bào)等責(zé)任的，由縣級(jí)以上市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位行政強(qiáng)制執(zhí)行，沒收違法所得，處以五萬元以上二十萬元下列處罰；導(dǎo)致不良影響的，勒令暫停營業(yè)，直到由原頒證單位注銷許可證書；使顧客的合法權(quán)利遭受影響的，理應(yīng)與食品經(jīng)營人承擔(dān)連帶責(zé)任。

食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)批發(fā)違背此方法第六十四條要求的，按照前述要求負(fù)責(zé)任。

第一百三十一條 違背此方法要求，互聯(lián)網(wǎng)食品買賣第三方平臺(tái)服務(wù)提供者未對(duì)入網(wǎng)許可證食品經(jīng)營人開展實(shí)名制認(rèn)證、核查許可證書，或是未執(zhí)行匯報(bào)、終止給予網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)項(xiàng)目等責(zé)任的，由縣級(jí)以上市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位行政強(qiáng)制執(zhí)行，沒收違法所得，處以五萬元以上二十萬元下列處罰；導(dǎo)致不良影響的，勒令暫停營業(yè)，直到由原頒證單位注銷許可證書；使顧客的合法權(quán)利遭受影響的，理應(yīng)與食品經(jīng)營人承擔(dān)連帶責(zé)任。

顧客利用互聯(lián)網(wǎng)食品買賣第三方平臺(tái)選購食品，其合法權(quán)利遭受影響的，可以向入網(wǎng)許可證食品經(jīng)營人或是食品經(jīng)營者規(guī)定賠付?；ヂ?lián)網(wǎng)食品買賣第三方平臺(tái)服務(wù)提供者不可以給予入網(wǎng)許可證食品經(jīng)營人的真正名字、詳細(xì)地址和合理聯(lián)系電話的，由互聯(lián)網(wǎng)食品買賣第三方平臺(tái)服務(wù)提供者賠付?；ヂ?lián)網(wǎng)食品買賣第三方平臺(tái)服務(wù)提供者賠付后，有權(quán)利向入網(wǎng)許可證食品經(jīng)營人或是食品經(jīng)營者追索?；ヂ?lián)網(wǎng)食品買賣第三方平臺(tái)服務(wù)提供者做出更有益于顧客服務(wù)承諾的，理應(yīng)執(zhí)行其服務(wù)承諾。

第一百三十二條 違背此方法要求，未按要求開展食品存儲(chǔ)、運(yùn)送和裝卸搬運(yùn)的，由縣級(jí)以上市人民政府食品藥品監(jiān)督管理等相關(guān)部門依照分別職責(zé)權(quán)限行政強(qiáng)制執(zhí)行，給與警示；拒不改掉的，勒令停工暫停營業(yè)，處以一萬元以上五萬元下列處罰；情節(jié)惡劣的，注銷許可證書。

第一百三十三條 違背此方法要求，回絕、阻礙、干預(yù)相關(guān)部門、組織以及相關(guān)工作人員依規(guī)進(jìn)行食品安全性監(jiān)督管理、事故調(diào)查解決、風(fēng)險(xiǎn)性監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)分析的，由相關(guān)主管機(jī)構(gòu)依照分別職責(zé)權(quán)限勒令停工暫停營業(yè)，處以二千元以上五萬元下列處罰；情節(jié)惡劣的，注銷許可證書；組成違背交通管理個(gè)人行為的，由公安部門依規(guī)予以治安管理處罰。

違背此方法要求，對(duì)舉報(bào)者以消除、變動(dòng)勞動(dòng)合同書或是別的方法威脅恐嚇的，理應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)的要求負(fù)責(zé)任。

第一百三十四條 食品企業(yè)經(jīng)營者在一年內(nèi)總計(jì)三次因違背此方法要求遭受勒令停工暫停營業(yè)、注銷許可證書之外懲罰的，由食品藥品監(jiān)督管理單位勒令停工暫停營業(yè)，直到注銷許可證書。

第一百三十五條 被注銷許可證書的食品企業(yè)經(jīng)營者以及法人代表、立即擔(dān)負(fù)的管理人員和其它立即責(zé)任人自處理決定做出之日起五年內(nèi)不能申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)運(yùn)營批準(zhǔn)，或是從業(yè)食品生產(chǎn)安全管理工作中、出任食品生產(chǎn)運(yùn)營公司食品安全性管理者。

因食品安全性違法犯罪被判刑期以上酷刑的，終生不能從業(yè)食品生產(chǎn)安全管理工作中，也不可出任食品生產(chǎn)運(yùn)營公司食品安全性管理者。

食品企業(yè)經(jīng)營者聘用人員違背前2款要求的，由縣級(jí)以上市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位注銷許可證書。

第一百三十六條 食品經(jīng)營人執(zhí)行了此方法要求的拿貨檢查等責(zé)任，有充足舉證證實(shí)其不清楚所購置的食品不符食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，并能屬實(shí)表明其拿貨由來的，可以免于懲罰，但理應(yīng)予以收走其不符食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的食品；導(dǎo)致人身安全、資產(chǎn)或是別的危害的，依規(guī)承當(dāng)承擔(dān)責(zé)任。

第一百三十七條 違背此方法要求，擔(dān)負(fù)食品安全隱患檢測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)工作中的工藝組織、專業(yè)技術(shù)人員給予虛報(bào)檢測(cè)、評(píng)定信息內(nèi)容的，依規(guī)對(duì)技術(shù)性組織立即擔(dān)負(fù)的管理人員和專業(yè)技術(shù)人員給與免職、辭退處罰；有職業(yè)資格考試的，由授于其資質(zhì)的主管機(jī)構(gòu)注銷執(zhí)業(yè)證書。

第一百三十八條 違背此方法要求，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢測(cè)工作人員出示虛報(bào)檢測(cè)報(bào)告的，由授于其資質(zhì)證書的部門或是組織撤消該食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)資質(zhì)證書，收走所繳納的檢測(cè)花費(fèi)，處以檢測(cè)花費(fèi)五倍以上十倍下列處罰，檢測(cè)花費(fèi)不夠一萬元的，處以五萬元以上十萬元下列處罰；依規(guī)對(duì)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)立即擔(dān)負(fù)的管理人員和食品檢測(cè)工作人員給與免職或是辭退處罰；造成產(chǎn)生重要食品安全生產(chǎn)事故的，對(duì)直接的擔(dān)負(fù)的管理人員和食品檢測(cè)工作人員給與辭退處罰。

違背此方法要求，遭受辭退處理的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)工作人員，自處分決定做出之日起十年內(nèi)不可從業(yè)食品檢測(cè)工作中；因食品安全性違紀(jì)行為遭受刑事處分或是因出示虛報(bào)檢測(cè)報(bào)告造成產(chǎn)生重要食品安全生產(chǎn)事故遭受辭退處理的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)工作人員，終生不能從業(yè)食品檢測(cè)工作中。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘請(qǐng)不可從業(yè)食品檢測(cè)工作中的技術(shù)人員的，由授于其資質(zhì)證書的部門或是組織撤消該食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)資質(zhì)證書。

食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出示虛報(bào)檢測(cè)報(bào)告，使顧客的合法權(quán)利遭受影響的，理應(yīng)與食品企業(yè)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

第一百三十九條 違背此方法要求，權(quán)威認(rèn)證出示虛報(bào)驗(yàn)證結(jié)果，由認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)管單位收走所繳納的驗(yàn)證花費(fèi)，處以驗(yàn)證花費(fèi)五倍以上十倍下列處罰，驗(yàn)證花費(fèi)不夠一萬元的，處以五萬元以上十萬元下列處罰；情節(jié)惡劣的，勒令暫停營業(yè)，直到撤消權(quán)威認(rèn)證準(zhǔn)許文檔，并向社會(huì)發(fā)布；對(duì)直接的擔(dān)負(fù)的管理人員和承擔(dān)可以直接義務(wù)的驗(yàn)證工作人員，撤消其職業(yè)資格考試。

權(quán)威認(rèn)證出示虛報(bào)驗(yàn)證結(jié)果，使顧客的合法權(quán)利遭受影響的，理應(yīng)與食品企業(yè)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

第一百四十條 違背此方法要求，在廣告宣傳中對(duì)食品作虛假廣告，欺騙消費(fèi)者，或是公布未得到準(zhǔn)許文檔、廣告宣傳內(nèi)容與準(zhǔn)許文檔不一致的健康保健食品廣告宣傳的，按照《中華人民共和國廣告法》的要求予以懲罰。

廣告宣傳經(jīng)營人、發(fā)送者設(shè)計(jì)方案、制做、公布虛報(bào)食品廣告宣傳，使顧客的合法權(quán)利遭受影響的，理應(yīng)與食品企業(yè)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

社團(tuán)組織或是其他組織、本人在虛假宣傳或是別的虛假廣告中往顧客強(qiáng)烈推薦食品，使顧客的合法權(quán)利遭受影響的，理應(yīng)與食品企業(yè)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

違背此方法要求，食品藥品監(jiān)督管理等單位、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品協(xié)會(huì)以廣告宣傳或其它方式向顧客強(qiáng)烈推薦食品，顧客機(jī)構(gòu)以扣除花費(fèi)或是別的謀取權(quán)益的形式向顧客強(qiáng)烈推薦食品的，由相關(guān)主管機(jī)構(gòu)沒收違法所得，依規(guī)對(duì)直接的擔(dān)負(fù)的管理人員和其它立即責(zé)任人給與記大過、降權(quán)或是撤職處分；情節(jié)惡劣的，給與辭退處罰。

對(duì)食品作虛假廣告且情節(jié)惡劣的，由省部級(jí)以上市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位決策中止市場(chǎng)銷售該食品，并向社會(huì)發(fā)布；依然出售該食品的，由縣級(jí)以上市人民政府食品藥品監(jiān)督管理單位沒收違法所得和違規(guī)市場(chǎng)銷售的食品，處以二多萬元五萬元下列處罰。

第一百四十一條 違背此方法要求，虛構(gòu)、散播虛報(bào)食品安全信息，組成違背交通管理個(gè)人行為的，由公安部門依規(guī)予以治安管理處罰。 

新聞媒體虛構(gòu)、散播虛報(bào)食品安全信息的，由相關(guān)主管機(jī)構(gòu)依規(guī)給與懲罰，并對(duì)直接的擔(dān)負(fù)的管理人員和其它立即責(zé)任人給與處罰；使中國公民、法定代表人或其他組織的合法權(quán)利遭受影響的，依規(guī)擔(dān)負(fù)清除危害、澄清事實(shí)、損失賠償、道歉等法律責(zé)任。

第一百四十二條 違背此方法要求，縣級(jí)以上地區(qū)市人民政府有下述個(gè)人行為之一的，對(duì)直接的擔(dān)負(fù)的管理人員和其它立即責(zé)任人給與記大過處罰；劇情偏重的，給與降權(quán)或是撤職處分；情節(jié)惡劣的，給與辭退處罰；導(dǎo)致不良影響的，其負(fù)責(zé)人還理應(yīng)引咎辭職：

（一）對(duì)出現(xiàn)在本行政部門棚域內(nèi)的食品安全生產(chǎn)事故，未立即協(xié)調(diào)工作相關(guān)部門進(jìn)行合理處理，導(dǎo)致不良影響或是損害；

（二）對(duì)本行政部門棚域內(nèi)涉及到多階段的棚域性食品安全隱患，未立即機(jī)構(gòu)整頓，導(dǎo)致不良影響或是損害；

（三）瞞報(bào)、虛報(bào)、緩報(bào)食品安全生產(chǎn)事故；

（四）本行政部門棚域內(nèi)發(fā)生尤其重要食品安全事故，或是持續(xù)發(fā)生重要食品安全事故。

第一百四十三條 違背此方法要求，縣級(jí)以上地點(diǎn)市人民政府有下述個(gè)人行為之一的，對(duì)直接的擔(dān)負(fù)的管理人員和其它立即責(zé)任人給與警示、記過或記大過處罰；導(dǎo)致不良影響的，給與降權(quán)或是撤職處分：

（一）不確定相關(guān)部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管崗位職責(zé)，未不斷完善食品衛(wèi)生安全全過程監(jiān)管機(jī)制和資源共享體制，未貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管負(fù)責(zé)制；

（二）未制訂本行政部門棚域的食品安全事故應(yīng)急方案，或是發(fā)生食品安全事故后未按照規(guī)定馬上創(chuàng)立安全事故處理指揮機(jī)構(gòu)、運(yùn)行應(yīng)急方案。

第一百四十四條 違背此方法要求，縣級(jí)以上政府食品類藥品監(jiān)督管、環(huán)境衛(wèi)生行政部門、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧業(yè)行政部門等單位有下述個(gè)人行為之一的，對(duì)直接的擔(dān)負(fù)的管理人員和其它立即責(zé)任人給與記大過處罰；劇情偏重的，給與降權(quán)或是撤職處分；情節(jié)惡劣的，給與辭退處罰；導(dǎo)致不良影響的，其負(fù)責(zé)人還理應(yīng)引咎辭職：

（一）瞞報(bào)、虛報(bào)、緩報(bào)食品安全事故；

（二）未按照規(guī)定依法查處食品安全事故，或是收到食品安全事故匯報(bào)未妥善處理，導(dǎo)致安全事故擴(kuò)張或是擴(kuò)散；

（三）經(jīng)食品類安全風(fēng)險(xiǎn)管理得到食品類、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)果后，未立即采取有效對(duì)策，導(dǎo)致食品安全事故或是欠佳社會(huì)影響；

（四）對(duì)不滿足條件的申請(qǐng)者準(zhǔn)許批準(zhǔn)，或是超過法律規(guī)定權(quán)力準(zhǔn)許批準(zhǔn)；

（五）不執(zhí)行食品衛(wèi)生安全監(jiān)管崗位職責(zé)，造成發(fā)生食品安全事故。

第一百四十五條 違背此方法要求，縣級(jí)以上政府食品類藥品監(jiān)督管、環(huán)境衛(wèi)生行政部門、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧業(yè)行政部門等單位有下述個(gè)人行為之一，導(dǎo)致不良影響的，對(duì)直接的擔(dān)負(fù)的管理人員和其它立即責(zé)任人給與警示、記過或記大過處罰；劇情偏重的，給與降權(quán)或是撤職處分；情節(jié)惡劣的，給與辭退處罰：

（一）在得知相關(guān)食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容后，未按照規(guī)定向上一級(jí)主管機(jī)構(gòu)和區(qū)級(jí)市人民政府匯報(bào)，或是未按照規(guī)定互相通告；

（二）未按照規(guī)定發(fā)布食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容；

（三）不執(zhí)行規(guī)定崗位職責(zé)，對(duì)依法查處食品衛(wèi)生安全違紀(jì)行為不配合，或是瀆職犯罪、玩忽職守、玩忽職守。

第一百四十六條 食品類藥品監(jiān)督管、質(zhì)監(jiān)等單位在執(zhí)行食品衛(wèi)生安全監(jiān)管崗位職責(zé)全過程中，違反規(guī)定執(zhí)行查驗(yàn)、強(qiáng)制性等稽查對(duì)策，給企業(yè)經(jīng)營者導(dǎo)致?lián)p害的，理應(yīng)依規(guī)給予賠付，對(duì)直接的擔(dān)負(fù)的管理人員和其它立即責(zé)任人依規(guī)給與處罰。

第一百四十七條 違背此方法要求，導(dǎo)致人身安全、資產(chǎn)或是別的危害的，依規(guī)承當(dāng)承擔(dān)責(zé)任。企業(yè)經(jīng)營者資產(chǎn)不能與此同時(shí)擔(dān)負(fù)賠償損失義務(wù)和繳納罰款、罰款時(shí)，先擔(dān)負(fù)賠償損失義務(wù)。

第一百四十八條 顧客因不符食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品類遭受影響的，可以向生產(chǎn)經(jīng)營者標(biāo)準(zhǔn)損失賠償，還可以向經(jīng)營者規(guī)定損失賠償。收到顧客賠付規(guī)定的企業(yè)經(jīng)營者，理應(yīng)推行首負(fù)負(fù)責(zé)制，先行賠付，不可推卸責(zé)任；歸屬于經(jīng)營者義務(wù)的，經(jīng)營人賠付后有權(quán)利向經(jīng)營者追索；歸屬于經(jīng)營人義務(wù)的，經(jīng)營者賠付后有權(quán)利向經(jīng)營人追索。

生產(chǎn)制造不符食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物或是運(yùn)營明知道是不符食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品類，顧客除規(guī)定損失賠償外，還能夠向經(jīng)營者或經(jīng)營人規(guī)定付款工程款十倍或是損害三倍的賠償費(fèi)；提升賠付的額度不夠一千元的，為一千元?？墒?，食品類的標(biāo)識(shí)、使用說明存有不危害食品衛(wèi)生安全且不易對(duì)顧客導(dǎo)致欺詐的缺陷的以外。

第一百四十九條 違背此方法要求，涉嫌犯罪的，單位受賄罪法律責(zé)任。

第十章附錄

第一百五十條 此方法以下術(shù)語的含意：

食品類，指各種各樣供人服用或喝的產(chǎn)品和原材料及其依照傳統(tǒng)式既是食品類又是中草藥材的物件，可是不包括以醫(yī)治為目地的物件。

食品衛(wèi)生安全，指食品類無毒性、沒害，合乎理應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值規(guī)定，對(duì)身體健康不導(dǎo)致一切亞急性、急性或是漫性傷害。

預(yù)包裝，指事先定量分析包裝或是制做在包裝制品、器皿中的食品類。

食用添加劑，指為改進(jìn)食品類質(zhì)量和色、香、味及其為防腐蝕、冷藏和制作工藝的須要而添加食物中的人造或是純天然化學(xué)物質(zhì)，包含營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

用以食物的包裝用品和器皿，指包裝、盛裝食物或食用添加劑用的紙、竹、木、金屬材料、塘瓷、瓷器、塑膠、橡膠、化學(xué)纖維、合成纖維、夾層玻璃等成品和直接接觸食品類或食用添加劑的建筑涂料。

用以食物生產(chǎn)運(yùn)營的專用工具、機(jī)器設(shè)備，指在食物或食用添加劑生產(chǎn)制造、市場(chǎng)銷售、應(yīng)用全過程中直接接觸食品類或食用添加劑的機(jī)械設(shè)備、管路、輸送帶、器皿、用品、廚具等。

用以食物的洗潔劑、消毒液，指立即用以清洗或是消毒殺菌食品類、廚具、飲具及其直接接觸食品類的專用工具、機(jī)器設(shè)備或是食品包裝紙和罐體的化學(xué)物質(zhì)。

食品保質(zhì)期，指食品類在標(biāo)注的存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)下維持質(zhì)量的限期。

食源性，指食品類中發(fā)病要素進(jìn)到身體造成的傳染性、中毒副作用等病癥，包含食物中毒事件。

食品安全事故，指食源性、食品類環(huán)境污染等來源于食品類，對(duì)身體健康有傷害或是很有可能有影響的安全事故。

第一百五十一條 轉(zhuǎn)基因食品和食用鹽的食品安全監(jiān)管，此方法未作要求的，適用別的法律法規(guī)、行政規(guī)章的要求。

第一百五十二條 鐵路線、民用航空經(jīng)營中食品衛(wèi)生安全的管理?xiàng)l例由國務(wù)院辦公廳食品類藥品監(jiān)督管單位會(huì)與國務(wù)院辦公廳相關(guān)部門按照此方法制訂。

保健品的詳細(xì)管理?xiàng)l例由國務(wù)院辦公廳食品類藥品監(jiān)督管單位按照此方法制訂。

食品類相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)制造運(yùn)動(dòng)的詳細(xì)管理?xiàng)l例由國務(wù)院辦公廳質(zhì)監(jiān)單位按照此方法制訂。

國境線港口食品類的監(jiān)管由出入境簽證檢驗(yàn)檢測(cè)組織按照此方法及其相關(guān)法律法規(guī)、行政規(guī)章的要求執(zhí)行。

部隊(duì)專用型食品類和自供食品的食品安全監(jiān)管方法由中央軍事委員會(huì)按照此方法制訂。

第一百五十三條 國務(wù)院辦公廳依據(jù)具體必須，可以對(duì)食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系做出調(diào)節(jié)。

第一百五十四條 此方法自2015年10月1日起實(shí)施。

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